毫無疑問，醬酒熱將持續(xù)下去!

即便是疫情，也無法阻擋醬酒企業(yè)的發(fā)展，上半年，各大醬酒企業(yè)的增長速度都十分喜人。比如習(xí)酒2020年的前75天實現(xiàn)營業(yè)收入22.75億元，同比增長25%，實現(xiàn)利潤6億元，同比增長56%。上半年，習(xí)酒已經(jīng)取得了“時間過半，任務(wù)過半”的階段性勝利，保守估計營收超過了50億元。

再比如金沙酒業(yè)2020年前4個月，銷售額達7.15億元，同比增長68%，其中高端酒占比已經(jīng)超過60%。

前段時間，隨著醬酒核心產(chǎn)區(qū)協(xié)議的簽訂，醬酒的一超多強格局也逐漸浮出水面。一個行業(yè)的紅利如果被少數(shù)人知道，尚且可以快速發(fā)展，而隨著各類勢力的涌入，瓜分紅利的越來越多，競爭也越來越激烈。

在激烈的市場競爭和逐漸分化的醬酒市場中，如何才能抓到屬于自己的紅利呢?

1、醬酒正在成為一個真正的大“品類”

自6月8日，世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言在茅臺鎮(zhèn)簽署后，醬酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了跨越式的發(fā)展。有業(yè)內(nèi)人士稱，醬酒正在成為一個真正的大“品類”。

為什么這么說呢?在整個酒類行業(yè)中，依舊以濃香為主。在第一輪醬酒熱潮中，雖然很多醬酒企業(yè)、資本都比較活躍，但大多是上游的狂歡。而此次醬酒熱則是上下游共同作用的結(jié)果。當(dāng)前，醬酒對核心消費人群成規(guī)模化的培育已經(jīng)基本完成，隨著核心消費人群傳播能力和示范效應(yīng)的擴大，醬酒的消費人群也在全國范圍內(nèi)規(guī)模性的放大，醬酒市場的容量也在快速擴容。

如今的醬酒產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為了酒業(yè)增長的新一極。卓鵬戰(zhàn)略創(chuàng)始人田卓鵬表示，醬酒進入一個前所未有的新時代。醬酒經(jīng)歷了從過去茅臺獨木支撐，到這次群體性爆發(fā)，特別是第二陣營、第三陣營的品牌迅速崛起的發(fā)展過程，加之后疫情時代下大健康熱，促使醬酒進入前所未有的大繁榮時代!

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年，醬香型白酒產(chǎn)能約55萬千升，完成銷售收入1350億元左右，同比2018年增長約22.7%，行業(yè)占比約20%;實現(xiàn)利潤約550億元，同比增長約22%，行業(yè)占比約38%，其中，仁懷地區(qū)非茅臺系酒企銷售突破200億元。以全國白酒行業(yè)7%的產(chǎn)能，實現(xiàn)了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤，醬香型白酒已成為名副其實的“黃金產(chǎn)業(yè)”。

從品牌發(fā)展程度來看，一超多強格局已經(jīng)基本成型。茅臺一騎絕塵，郎酒、習(xí)酒已成為了全國性知名品牌，遠超其他醬酒品牌。在醬酒熱的加持下，以國臺、金沙、釣魚臺、珍酒等為代表的后起之秀也發(fā)展迅速，增幅都在兩位數(shù)以上，甚至三位數(shù)是常態(tài)。從2019年的發(fā)展態(tài)勢來看，國臺、金沙等醬酒品牌將迅速超越20億元大關(guān)。

與此同時，從上市企業(yè)的角度來看，醬酒企業(yè)也將迎來第二股和第三股，目前，郎酒和國臺都已經(jīng)發(fā)布了招股說明書，上市只是時間問題。

從產(chǎn)區(qū)的角度來看，以茅臺鎮(zhèn)為焦點的涵蓋赤水河上下游川黔兩省的世界醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)成為了一股強大且不可忽視的勢力，且在國際上也形成了一定的影響力。過去一年，赤水河流域醬香型白酒產(chǎn)能約為47萬千升，占全國醬酒產(chǎn)能的85%，實現(xiàn)營收約1244億元，占全國醬酒市場的90%以上，已經(jīng)形成了典型的產(chǎn)業(yè)集群。有行業(yè)專家認為，未來醬酒的內(nèi)部競爭，一定是依托于茅臺鎮(zhèn)、仁懷、貴州、赤水河核心產(chǎn)區(qū)的規(guī)模競爭賽。

此外，醬酒的熱度居高不下且發(fā)展迅速的另外一個原因是經(jīng)銷商的支持。作為當(dāng)下大火的品類，消費者已經(jīng)逐漸認可醬酒，而醬酒由于其品類特性，價格相對較高，在整個經(jīng)銷系統(tǒng)中，經(jīng)銷商、終端零售商都能掙到錢，這是對經(jīng)銷商的根本吸引力，而經(jīng)歷此次疫情后，經(jīng)銷商在選品時會更加理性，對產(chǎn)品的盈利要求也會更高、更加明顯。

2、醬酒產(chǎn)業(yè)進入“新頭部時代”

然而，醬酒品類繁榮的背后，并不是所有醬酒企業(yè)的狂歡。

在當(dāng)前一超多強的格局下，茅臺不必多說，除飛天茅臺和其他醬酒產(chǎn)品，其醬香系列酒也已經(jīng)超過了百億，其集團的習(xí)酒也在2019年銷售額為79.8億元，今年目標是百億，從目前來看，問題不大。之后郎酒也是百億陣營的一員，品牌勢能和發(fā)展速度自不必說。此為第一梯隊。

第二梯隊中，國臺、金沙、釣魚臺、珍酒等為代表的后起之秀發(fā)展迅速，都是10~20億元規(guī)模的醬酒企業(yè)，根據(jù)近兩年的發(fā)展速度，年銷售額突破20億元，甚至到30億元以上也在近幾年可期。北京正一堂營銷咨詢有限公司總經(jīng)理、正品堂醬酒咨詢機構(gòu)董事長邵伶俐表示，如今，醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進入了新頭部時代。新頭部醬酒主要是指以金沙、國臺、珍酒、釣魚臺為代表的企業(yè)。他表示，在茅臺的帶動下，以金沙、國臺為代表的新頭部醬酒企業(yè)，如果能夠進一步做好基本功，抓住醬酒發(fā)展的大勢，建立清晰的發(fā)展戰(zhàn)略，強化組織發(fā)育和孵化，年銷售額突破30億元問題不大。

1億~10億規(guī)模醬酒企業(yè)，主要以潭酒、酒中酒集團、小糊涂仙、云門等醬酒企業(yè)，這是第三梯隊，而其中大多集中在1億~5億元之間。近些年來，第三梯隊醬酒企業(yè)也在快速發(fā)展，動作頻頻。

但是億元以內(nèi)規(guī)模的醬酒企業(yè)仍舊占整個醬酒產(chǎn)業(yè)的大多數(shù)。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局公開資料顯示，截至2019年10月15日，貴州省仁懷市一共有538家企業(yè)擁有食品生產(chǎn)許可證，其中包括1家桶裝水廠和111家注冊地不在茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的酒廠——也就是說，不管茅臺鎮(zhèn)實際上有多少家酒廠和作坊，能夠合法生產(chǎn)白酒的，不超過426家。但是規(guī)模以上醬酒企業(yè)不過百家，規(guī)模小、數(shù)量多、品牌雜、布局散、價格亂，以茅臺鎮(zhèn)尤甚。可見，醬酒產(chǎn)業(yè)的分化已經(jīng)十分嚴重了。尤其是經(jīng)過了此次疫情，茅臺鎮(zhèn)的中小醬酒企業(yè)也面臨著新一輪的洗牌。根據(jù)調(diào)查顯示，今年以來，茅臺鎮(zhèn)中小酒企的日子并不好過，尤其是過去依靠團購和“人脈”吃飯、或者以原酒銷售為主營業(yè)務(wù)的企業(yè)，面臨著更多的困難。

尤其是6月12日，貴州省仁懷市酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的通知，直指仁懷白酒行業(yè)制售“竄酒”行為。邵伶俐表示，這個通知將進一步推動醬酒市場的凈化，推動整個醬酒行業(yè)更加良性的發(fā)展和醬酒的分級分類標準制定，這對醬酒行業(yè)而言意義重大。在政府政策的推動下，醬酒產(chǎn)業(yè)的分化也將進步拉大，而該通知的執(zhí)行也會驅(qū)逐一些資金能力較弱的企業(yè)，迫使他們主動退出市場。

3、抓住主動權(quán)，抓住新頭部機遇

在整個酒業(yè)的集中化趨勢持續(xù)加速背景下，醬酒紅利在不斷釋放，要在這一輪醬酒熱中搶占機遇，就要抓住主動權(quán)。

邵伶俐認為，在新頭部時代，醬酒企業(yè)要實現(xiàn)增長，就必須要抓住新頭部趨勢。在消費分化的趨勢和消費滿足的層次邏輯下，新頭部市場的價值愈發(fā)凸顯，蘊含巨大機會。金沙、國臺、珍酒、釣魚臺等中堅力量的醬酒企業(yè)就是抓住了新頭部的趨勢，發(fā)展速度更快，地位也愈漸穩(wěn)固，新頭部企業(yè)也出現(xiàn)了小繁榮的景象。在未來，這些中堅力量的發(fā)展速度會更快，其他有實力的新頭部預(yù)備企業(yè)未來應(yīng)該考慮如何抓住這個機遇進入到這個洪流中，積極對自身改造，成為新的頭部品牌，新的創(chuàng)新品牌，搶占屬于自己的位置。

而搶占新頭部機遇的后背其實也是搶人和搶產(chǎn)能。近幾年來，以國臺、金沙為代表的醬酒企業(yè)紛紛與全國各地大商深度合作，共同做大品牌。海納機構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜表示，未來在醬酒板塊，將從搶大商、搶大店發(fā)展到搶人，搶關(guān)鍵人，搶消費帶頭人，因此引引入數(shù)字營銷模式，讓人、廠、貨在醬酒銷售環(huán)節(jié)中實現(xiàn)統(tǒng)一，十分重要。

除了營銷方面，產(chǎn)能也是制約醬酒企業(yè)發(fā)展的重要原因，《糖煙酒周刊》首席產(chǎn)業(yè)研究員王傳才認為，醬酒企業(yè)發(fā)展離不開產(chǎn)能的支持，郎酒和習(xí)酒之所以發(fā)展迅速，與其充足的產(chǎn)能分不開，金沙、國臺等企業(yè)在發(fā)展的同時也十分注重產(chǎn)能的開發(fā)。而如何才能擴大產(chǎn)能呢?王傳才認為，赤水河左岸的茅溪鎮(zhèn)具有較大的發(fā)展?jié)摿Γ�這也充分體現(xiàn)了政府的前瞻性。醬酒企業(yè)要抓住主動權(quán)，就必須抓住有效的產(chǎn)能，以實現(xiàn)最大化的發(fā)展。