2013年，行業(yè)出現(xiàn)下行形勢(shì)，為了穩(wěn)住業(yè)務(wù)，貴州不少二、三、四線醬酒將出路瞄準(zhǔn)了濃香和清香占主導(dǎo)的東三省。兩年已過，這些醬酒在東北是否立足了腳?東北醬酒市場(chǎng)是否培育成熟?日前，記者對(duì)此展開了市場(chǎng)調(diào)查。

市場(chǎng)：醬酒消費(fèi)仍不給力

2013年，除了茅臺(tái)以外，習(xí)酒、國(guó)臺(tái)等酒企在成功導(dǎo)入湖南、兩廣等醬酒消費(fèi)市場(chǎng)后，也紛紛向外擴(kuò)張尋求新的增長(zhǎng)，糖酒快訊記者在曾經(jīng)的采訪中獲得訊息，東北成為大多數(shù)醬酒企業(yè)新的市場(chǎng)目標(biāo)。

據(jù)《新食品》雜志社2013年報(bào)道，貴州國(guó)禮酒業(yè)曾定下東三省全年千萬計(jì)劃，并針對(duì)東北市場(chǎng)推出低度醬酒。萬壽臺(tái)酒業(yè)也曾表示將產(chǎn)品通過導(dǎo)入宴會(huì)的途徑來實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張。但據(jù)糖酒快訊記者最近在東三省采訪中了解到，除茅臺(tái)和本土醬酒北大倉(cāng)外，沒有一家主流經(jīng)銷商正在代理或有計(jì)劃代理其他醬酒。有經(jīng)銷商直言這不是消費(fèi)者所認(rèn)同的香型。

為了確認(rèn)醬酒在東三省的現(xiàn)狀，記者曾走訪黑龍江哈爾濱、大慶，吉林四平、延吉等城市的餐飲渠道、商超渠道和名煙名酒店，在琳瑯滿目的酒柜上，難覓醬酒品牌。而各大飯店里，食客們更熱衷于啤酒、區(qū)域兼香、清香、濃香型白酒和五糧液、瀘州老窖、洋河等費(fèi)醬香型白酒。

經(jīng)銷商：醬酒失去送禮市場(chǎng)而下滑

事實(shí)上，醬酒也曾被少數(shù)東北的酒類經(jīng)銷商選擇，作為業(yè)務(wù)的填充。大慶市一位不愿具名的經(jīng)銷商稱，醬酒徹底失去市場(chǎng)是在三公消費(fèi)被限制、打擊腐敗開始。

“我的業(yè)務(wù)就是從醬酒開始的。”該經(jīng)銷商稱，她在做酒之前，曾為酒類營(yíng)銷公司服務(wù)，了解到東北人也有一批懂醬酒的人，“主要是公務(wù)員。”在2008年前后，她代理了老郎酒，因?yàn)槠放票硶�和性價(jià)比被認(rèn)可，醬酒很快在大慶打開了市場(chǎng)。但是由于自飲消費(fèi)的不足，即使在春節(jié)消費(fèi)熱季，醬酒的業(yè)務(wù)也只能占到她公司總業(yè)務(wù)的20%。

2013年以后，隨著國(guó)家反腐政策的實(shí)行，老郎酒失去了主要的市場(chǎng)，目前，她已經(jīng)放棄了這一項(xiàng)業(yè)務(wù)。

四大原因造就醬酒東北市場(chǎng)困局

采訪中，通過與多家經(jīng)銷商交談，記者總結(jié)出了醬酒在東北市場(chǎng)尷尬的四大原因。

一、市場(chǎng)認(rèn)可度低。在東北，懂醬酒的人主要集中在政商人群中，而定位中低端的二、三、四線產(chǎn)品因?yàn)槠放贫炔粔颍瑹o法成為政商交際中的主流選擇。而大眾消費(fèi)者對(duì)醬酒口感不認(rèn)可，無法形成直接的消費(fèi)市場(chǎng);

二、高投入、低成效。幾乎每一個(gè)受訪的經(jīng)銷商都談到同樣的話題，醬酒特別是中低端醬酒要在東北發(fā)展，必須融入市場(chǎng)，雖然說醬酒在東北空間巨大，但開發(fā)需要的成本也很大，對(duì)于處于行業(yè)動(dòng)蕩期的經(jīng)銷商們，首要任務(wù)是自保，需要的是動(dòng)銷快、利潤(rùn)高的產(chǎn)品，而不是投入成本培育市場(chǎng)也難以收到成效的醬酒產(chǎn)品;

三、區(qū)域酒企的夾攻。事實(shí)上，在東北，也有北大倉(cāng)這樣的區(qū)域醬酒，長(zhǎng)久的歷史沉淀和市場(chǎng)培育，其幾乎成了東北大眾消費(fèi)者里熱愛醬酒的人的選擇，“南茅臺(tái)、北大倉(cāng)”已經(jīng)形成了醬酒從高端到低端的全覆蓋，這對(duì)于定位中高、中、中低端的貴州二、三、四線酒企而言，形成了巨大的市場(chǎng)阻力;

四、選擇多元化。隨著年輕消費(fèi)者對(duì)休閑、時(shí)尚的追求，老年消費(fèi)者對(duì)健康的訴求，東北酒市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，與之相對(duì)應(yīng)，進(jìn)口葡萄酒、特色酒等酒類大受歡迎，這意味著追求穩(wěn)重、濃郁的醬酒的消費(fèi)者正逐步被分化。