2017年被譽(yù)為“新零售元年”。這一年成為了阿里、騰訊攻城掠地的起點(diǎn)。

即便在2018年初至今的短短幾個(gè)月時(shí)間里，兩大巨頭在新零售領(lǐng)域的投資額就超過數(shù)百億元。

究竟是什么讓大家都把觸覺和視覺伸向了同一個(gè)領(lǐng)域?酒類行業(yè)、特別是葡萄酒行業(yè)，在這樣一個(gè)新的時(shí)代來臨時(shí)將如何面對?又將如何去適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的趨勢?

傳統(tǒng)零售發(fā)展態(tài)勢

從工業(yè)革命起，零售業(yè)的變革就從未停息過。從1860年開始，此后的80年里迎來了百貨商店的第一波浪潮。彼時(shí)的顧客，從街邊零散的攤販集中到了數(shù)個(gè)開設(shè)在繁華地段的百貨商店中，琳瑯滿目的柜臺讓人們無需一遍遍去跑不同的市場，消費(fèi)體驗(yàn)提升巨大。

這之后，百貨商店又開始了新一輪升級，大型超市和購物中心相繼出現(xiàn)。

此時(shí)，葡萄酒零售店在90年代中后期開始在中國興起，很多城市出現(xiàn)了第一批葡萄酒專賣店以及銷售葡萄酒的煙酒店。

進(jìn)入21世紀(jì)，電子商務(wù)出現(xiàn)則再次顛覆了人們的購物習(xí)慣。而且非常強(qiáng)勢，在很多行業(yè)和領(lǐng)域，線上零售已經(jīng)超越線下零售,比如著名的品牌杜蕾斯，在中國市場其線上銷售額為68.9%。但是酒類領(lǐng)域相對其他行業(yè)而言，線下占比更大一些。

2005年以后，葡萄酒零售店也從單純連鎖店、專賣店向體驗(yàn)店轉(zhuǎn)變，也出現(xiàn)了一些葡萄酒和餐飲結(jié)合的跨界零售業(yè)態(tài)。

2015年以后，一些葡萄酒零售店也開始嘗試線上線下相結(jié)合的方式，線上下單，線下配送，大家開始為消費(fèi)者提供更多的配送服務(wù)。

新零售必然成勢的緣由

最近兩年，從天貓和京東的逐年攀升的獲客成本可以推測，電商線上流量紅利見頂。

另一方面，由于智能設(shè)備的普及，以及由此帶來的移動(dòng)支付、大數(shù)據(jù)、虛擬現(xiàn)實(shí)等的技術(shù)革新，又進(jìn)一步開拓了線下場景和消費(fèi)社交，讓線上和線下不再是單純的此消彼長關(guān)系。

同時(shí)，80后、90后這批群體逐漸成為社會的中流砥柱，整體的消費(fèi)偏好也在因此而改變，他們愿意為高質(zhì)量的商品、服務(wù)付出更高的代價(jià)。

這些因素都讓新零售得以孕育而生。新零售的新不只是概念上的新，更是零售內(nèi)涵的變革。

新零售模式及壁壘

新零售的新，或者說新零售的靈魂，還是在于生產(chǎn)環(huán)節(jié)的“逆向”，即以消費(fèi)帶動(dòng)上游供應(yīng)鏈生產(chǎn)的全新化的價(jià)值鏈條，一切由消費(fèi)者來決定。

這里面數(shù)據(jù)起到了至關(guān)重要的作用，無論是末端的分銷、批發(fā)和零售，還是前端的研發(fā)、設(shè)計(jì)和生產(chǎn)制造，數(shù)據(jù)系統(tǒng)的一體化讓市場需求能夠快速傳遞到上游廠家手中，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)化的產(chǎn)品生產(chǎn)。

供應(yīng)鏈則是另一個(gè)突破性的發(fā)展，與傳統(tǒng)零售多級分銷體系不同的是，新零售主張去中間化，即拋棄那些不產(chǎn)生附加值或附加值較低的環(huán)節(jié)，一件商品的搬運(yùn)次數(shù)由平均7次大幅降低到2次。

未來新零售將從兩個(gè)方面加速建立自身壁壘。

其一，新零售的本質(zhì)是以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)革新傳統(tǒng)零售面貌，因而技術(shù)是新零售開展的先決條件。由于任何零售都離不開最終的交易環(huán)節(jié)，因此我們可以認(rèn)為，支付過程的便捷性在一定程度上決定了用戶對于零售業(yè)態(tài)的接納程度。

另一方面，新零售是由單個(gè)個(gè)體零售組織形成的網(wǎng)絡(luò)，既包含線上也包含線下。在現(xiàn)如今零售企業(yè)紛紛站隊(duì)的情況下，未來零售渠道將出現(xiàn)明顯的“排他性”。正因如此，誰先掌控了渠道資源，誰就在未來的新零售競爭中占得了先機(jī)。