眾所周知，目前由于市場環境、消費者飲酒習慣改變等多方面原因，導致白酒企業增長乏力。“工業旅游”近年來逐漸流行，酒企做工業旅游在全國已是一個普遍現象。在白酒行業中“跳出白酒賣白酒”的聲音被廣泛的提及，白酒工業旅游的模式在蓬勃發展。

通俗一點來說，“白酒工業游”的模式，主要是將白酒生產的工廠做景點和企業厚重的文化作亮點，讓更多的游客來參觀，讓更多的游客了解企業的歷史，也讓更多的游客親眼看見白酒在生產過程中所需要的糧食和酒窖以及白酒生產的過程，來吸引游客促進消費，從而促進白酒企業的利潤增長。

眾所周知，目前由于市場環境、消費者飲酒習慣改變等多方面原因，導致白酒企業增長乏力。“工業旅游”近年來逐漸流行，酒企做工業旅游在全國已是一個普遍現象。在白酒行業中“跳出白酒賣白酒”的聲音被廣泛的提及，白酒工業旅游的模式在蓬勃發展。

通俗一點來說，“白酒工業游”的模式，主要是將白酒生產的工廠做景點和企業厚重的文化作亮點，讓更多的游客來參觀，讓更多的游客了解企業的歷史，也讓更多的游客親眼看見白酒在生產過程中所需要的糧食和酒窖以及白酒生產的過程，來吸引游客促進消費，從而促進白酒企業的利潤增長。

第一，打破工業化的僵硬模式

所謂的打破工業化僵硬模式就是改變原有的產銷分離模式，給予消費者更大的選擇空間及參與感。

互聯網時代是產銷合一的時代，消費者不僅要參與營銷，更希望參與到產品研發的過程中，所以眾包、眾籌的概念會越來越流行。過去，企業用控制信息控制消費者，現在信息變得透明化，消費者通過互聯網空間的關系來定義信息的價值，以及評估產品的價值，這種消費者自組織的聚合方式，在改變傳統的商業模式。

白酒如何重視“消費者自組織”?是否可以讓消費者來參與設計酒的包裝?讓消費者用眾包的方式來創新酒的口味?這些都是工業化時代很難實現的，但是，只要建立消費者聚集的社區，就可以讓消費者參與進來。

例如江西李渡酒業在消費者工業游行程中加入了“自調酒”體驗活動，通過專業導游的引導，消費者可以在現場自己動手調制一瓶白酒，從酒體的勾調、酒精度的選擇及瓶標的設計，消費者可以親自動手來體驗。雖然目前白酒企業還不能滿足消費者眾包的個性化需求，但自調酒何嘗不是另一種新的商業模式的雛形。

第二，消費者重構，深挖年輕消費需求

今天的企業，如果還是用過去定義大眾消費者的方式去定義互聯網時代的消費者，很可能遭遇失敗，甚至造成大量的營銷資源浪費。互聯網把消費者碎片化，消費者在不同的時間和空間里生存，消費者的生活形態和價值觀在決定消費，不是人口數量決定消費。

今天的白酒怎樣挖掘年輕消費需求?從數據上來看，80后、90后喝葡萄酒、洋酒的比例要比喝白酒的高。很多白酒企業認為，現在80后、90后還年輕，年紀大了就一定會喝白酒，80后、90后被葡萄酒、洋酒文化熏陶和影響后，可能就不回來了，這點尤其值得白酒企業重視。