當行業銷售成績越來越向少數頭部品牌集中，做品牌、做文化品牌就成了必然，甚至對于有些企業來說，為時已晚。文化故事、品質表達、銷售風格等等都是構成品牌文化的重要部分。其中，釀造文化的主要代表——窖池文化，在品牌文化的挖掘中，漸漸承載著越來越大的作用。窖池，不僅僅是企業釀造歷史追溯的見證、釀造技術一脈相傳的佐證，更是企業對自身文化的敬畏感，傳承感、匠心感、使命感的凝結。在釀造歷史悠久的山東，經典窖池代表并不在少數。

景芝—— 一百多年古窖池的匠心傳承

南校場燒鍋遺址，是當年景芝“七十二燒鍋”中唯一保存完整的遺址，也是迄今為止國內白酒保存最完好的古代釀酒作坊之一。經過修繕和改造，現已形成了保護和挖掘源遠流長的酒文化，展示景芝釀酒工藝與釀造現場相結合的古釀酒坊，被批準為濰坊市十佳文物保護單位、山東省文物保護單位，榮獲濰坊市非物質文化遺產傳習所。就是在這里，景芝匠人用畢生心血所釀制的美酒沉淀發酵，也是在這里，記錄了景芝厚重的釀造文化和釀酒歷史，更記載著傳承千百年的景芝匠心。

南校場燒鍋遺址，占地面積400平方米，窖池100余個，有舊時石磨粉碎，人工踏曲，天鍋蒸餾，陶甕發酵等古法工藝。

經過不斷發展，如今景芝酒業不論是原酒釀造還是商品酒產能，都已經發生巨變!目前，景芝酒業擁有窖池數量達到8340個，釀造產能突破3萬噸，原酒儲存8萬噸，純糧固態釀造能力山東第一，中國前十;年產芝香原酒6000噸，成為中國最大的芝香白酒產銷基地，芝香白酒產銷量全國第一。

國井—— 井窖工藝傳承于唯一的井窖窖池

國井扳倒井井窖坊，它是以井窖工藝釀制白酒的生產車間，窖池呈圓井狀，運用獨有的內部環境發酵釀制，其工藝已有千余年的歷史，并入選了非物質文化遺產。國井扳倒井傳統井窖釀造工藝歷史悠久，在千余年的實踐中形成了自身的特色：井型窖池發酵;獨特的窖泥配方;獨特的“五步”培曲法;高溫堆積成香;分段摘酒，分級儲存。井窖工藝釀造的國井扳倒井酒質量穩定，具有適度的窖香，輕微的醬香，淡淡的清香，突出的焦香及幽雅的焙炒芝麻香，具有“多香韻、多滋味、多層次”的特點。

康王——“恒益成”百年古窖群

“恒益成”燒酒坊應該成于清末，但從目前酒廠留存的、有實物可查的資料顯示，“恒益成”燒酒坊成立，最晚是1917年，為民國初年，為當時泰安地區最大的燒酒坊;為顯示考證的嚴謹與對歷史的尊重，在目前更早期之實物佐證史料還未征集到的情況下，企業對外傳播的時間定格在1917年，至今已有102年。

堅守與創新

匠心堅守。白酒圈一直流傳著“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”的說法。窖池的傳承是釀酒人匠心堅守的一個側面映照。匠心的傳承與詮釋，是酒企文化品牌打造中的重要核心。

工藝堅守。在需要特色化來凸顯品牌調性的當下，釀造源頭的酒窖特色就是產品特色的標簽之一，經典代表例如國窖1573。

品牌基因堅守。作為中國傳統行業的白酒釀造，品牌厚度是衡量企業競爭力的重要指標，而這其中，組成品牌厚度的每一個因子，都值得企業異常珍視，窖池就是其中重要一項。

營銷創新。基于窖池文化，很多酒企開始向賣產品到賣服務轉型，各類定制化窖池、個人專屬窖池應運而生。通過營銷創新，提升了窖池的市場價值。

技術創新。在堅守古法的同時，企業也在順應時勢進行技術創新，符合人們口感的變化需求、符合生產中的環保需求、符合生產效率提升的需求等等。但這一切，都是基于窖池發酵的傳統工藝創新而來。

關于窖池文化的挖掘，還有很長的路程，不斷探索的魯酒人，正在傳統與創新，傳承與求變交織中，沐浴歷史，思考未來。