自2020年以來(lái)，河南醬香酒市場(chǎng)一直呈現(xiàn)一片火熱景象。在流通環(huán)節(jié)，多家濃香酒企業(yè)增加醬香酒業(yè)務(wù)，爭(zhēng)搶優(yōu)質(zhì)醬香酒資源。而部分消費(fèi)者也陷入了“非醬香酒不喝”的怪圈。然而，在“醬香酒”火爆背后，又出現(xiàn)有終端商倉(cāng)庫(kù)“堆積如山”的現(xiàn)實(shí)情況。

一邊有醬香酒不停漲價(jià)，一邊有醬香酒庫(kù)存壓力大，同樣是醬香酒，為何出現(xiàn)冰火兩重天?

醬香酒火熱，河南大酒商爭(zhēng)搶優(yōu)質(zhì)醬香酒資源

近兩年，大大小小的醬香酒企業(yè)不約而同都把河南當(dāng)成了本土市場(chǎng)以外的第二大市場(chǎng)，紛紛到河南開(kāi)疆拓土，尋求合作伙伴。

見(jiàn)證河南白酒市場(chǎng)發(fā)展的河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮深有感觸：最多一天參加三家醬香酒企業(yè)的推介會(huì)，一年下來(lái)可能參加100多場(chǎng)醬香酒的活動(dòng)。“這兩年別的酒基本上沒(méi)啥活動(dòng)，一參加推介會(huì)就是醬香酒的活動(dòng)。”

而舉辦推介活動(dòng)的主角，有的是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠(chǎng)，有的是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒廠(chǎng)的合作伙伴，還有相當(dāng)一部分是醬香酒的開(kāi)發(fā)商。醬香酒推介會(huì)一場(chǎng)接一場(chǎng)地在河南舉辦，而參加推介會(huì)的都是河南市場(chǎng)上較為活躍的酒類(lèi)從業(yè)者。如此一來(lái)，醬香酒熱的局面自然就形成了。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，醬香酒火熱的背后，其中主要體現(xiàn)在茅臺(tái)醬香系列酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、珍酒、金沙等產(chǎn)品上。在這些產(chǎn)品中，有的產(chǎn)品無(wú)節(jié)制地接受貼牌開(kāi)發(fā)，同樣的產(chǎn)品品質(zhì)，面對(duì)不同的開(kāi)發(fā)商，就能生產(chǎn)出幾十種不同包裝、不同價(jià)位的醬香酒產(chǎn)品。

而在貼牌開(kāi)發(fā)產(chǎn)品方面，不知名的醬香酒企業(yè)為了快速回籠資金，開(kāi)發(fā)的酒品更是五花八門(mén)。

而云飛酒業(yè)有限公司、河南中州皇冠貿(mào)易有限公司、河南茅五劍貿(mào)易有限公司等河南大酒商，也都紛紛爭(zhēng)搶優(yōu)質(zhì)醬香酒資源，而且圍繞醬香酒做了大量工作。

同時(shí)，與河南大酒商合作建設(shè)的茅臺(tái)醬香系列酒體驗(yàn)中心次第綻放，也為河南醬香酒熱發(fā)揮了較大的推動(dòng)作用。

業(yè)內(nèi)品牌和業(yè)外熱錢(qián)紛紛扎堆醬香酒

在貴州省內(nèi)，原來(lái)是濃香酒的安酒改成了醬香酒，原來(lái)是兼香酒的貴州醇改成了醬香酒，原來(lái)做濃香酒的鴨溪窖開(kāi)始涉足醬香酒，兼香酒品牌平壩窖推出了醬香酒，兼香酒品牌勻酒推出了醬香酒，主做濃香酒的小糊涂仙推出了心悠然醬香酒，主做濃香酒的百年糊涂酒業(yè)推出了醬香酒糊涂人生，等等。

記者發(fā)現(xiàn)，在貴州省以外，川酒、桂酒、蘇酒、豫酒、魯酒、鄂酒、東北酒等，也都上馬了醬香酒生產(chǎn)線(xiàn)。其中，原來(lái)做保健酒的史玉柱將原來(lái)在四川生產(chǎn)的黃金酒改成了貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的黃金醬酒，主做濃香酒的枝江酒增加了醬香酒，主做濃香酒的今世緣增加了醬香酒，主做配制酒的毛鋪苦蕎酒增加了毛鋪醬酒，黃酒代表企業(yè)女兒紅也推出了女兒紅醬香酒，保健酒代表品牌勁酒、椰島集團(tuán)也都推出了醬香酒。就連在有濃香酒帝國(guó)之稱(chēng)的四川，五糧液和瀘州老窖都提前涉足醬香酒。

而從中糧集團(tuán)辭職的高管李士祎也大張旗鼓地做起了醬香酒，中國(guó)郵政醬香酒體驗(yàn)館已經(jīng)在街頭露面，山東步長(zhǎng)制藥集團(tuán)已經(jīng)與茅臺(tái)鎮(zhèn)簽訂了4萬(wàn)噸醬香酒生產(chǎn)項(xiàng)目。

處在尷尬境地的中端醬香酒

記者在調(diào)查中了解到，醬香酒熱的主要原因應(yīng)該歸功于茅臺(tái)酒的引領(lǐng)。在這樣的背景下，原來(lái)買(mǎi)茅臺(tái)酒、喝茅臺(tái)酒的人紛紛開(kāi)始嘗試其它醬香酒，力求尋找到一款比較適合自己口感的替代品。

與此同時(shí)，貴州大力度在全國(guó)重要市場(chǎng)推介醬香酒，尤其是仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)，每年都要帶領(lǐng)幾十家醬香酒企業(yè)到全國(guó)有重點(diǎn)地進(jìn)行推介，進(jìn)一步燃起了經(jīng)銷(xiāo)商的銷(xiāo)售熱情。

在過(guò)去的2020年，醬香酒熱到了巔峰。2021年以來(lái)，醬香酒市場(chǎng)仍然熱度不減，而且有越來(lái)越多的外來(lái)資本進(jìn)駐醬香酒領(lǐng)域，就連中國(guó)聯(lián)通、中國(guó)郵政也紛紛與醬香酒企業(yè)展開(kāi)合作。

據(jù)了解，中高收入者偏愛(ài)喝的醬香酒，主要集中在茅臺(tái)酒及近年來(lái)崛起的一些醬香酒品牌，如習(xí)酒窖藏1988、青花郎、國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒、珍酒珍十五、釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒等。這些產(chǎn)品的單瓶?jī)r(jià)格基本上都在500元以上。很顯然，這對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不是首選。

隨著醬香酒消費(fèi)氛圍的濃厚，一些中低收入者的消費(fèi)者只能選擇價(jià)格相對(duì)低廉的醬香酒，大多選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)一些醬香酒企業(yè)出品的貼牌開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，價(jià)格最低的僅售二三百元一箱。

而處在中間價(jià)位的中端醬香酒，處境尷尬。這些酒的酒質(zhì)中等，沒(méi)有品牌知名度，但也不想放下身段降價(jià)銷(xiāo)售，因此只能長(zhǎng)時(shí)間堆放在倉(cāng)庫(kù)里。而且，在中端白酒消費(fèi)市場(chǎng)，消費(fèi)者忠誠(chéng)度并不高，他們相對(duì)比較理性，往往不拘泥于消費(fèi)某一種香型的白酒，認(rèn)為適合自己的就好。因此，在這個(gè)區(qū)間里可選擇的產(chǎn)品較多，空間很大，競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。

正確引導(dǎo)消費(fèi)，不應(yīng)過(guò)度炒作

長(zhǎng)期從事白酒銷(xiāo)售的張女士表示，醬香酒是熱，熱得進(jìn)了很多貨物，現(xiàn)在都堆在倉(cāng)庫(kù)里，買(mǎi)的人很少。賣(mài)不動(dòng)的原因是什么呢?張女士說(shuō)，主要是醬香酒的價(jià)格漲得太離譜了，隨便吃一頓飯，酒比菜要貴得多。現(xiàn)在公務(wù)消費(fèi)在減少，個(gè)人消費(fèi)又不舍得。就現(xiàn)在醬香酒的價(jià)格，能消費(fèi)得起的人畢竟是少數(shù)。

醬香酒為何冷熱不均?業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，知名度的醬香酒品牌當(dāng)然是消費(fèi)者的首選，但是由于知名品牌的開(kāi)發(fā)產(chǎn)品太多太亂太濫，讓消費(fèi)者無(wú)從分辨。而沒(méi)有知名度的醬香酒品牌，消費(fèi)者一時(shí)難以接受，那些不知名的醬香酒只能默默無(wú)聞地堆在經(jīng)銷(xiāo)商及終端商的庫(kù)房里。

現(xiàn)在終端銷(xiāo)售柜臺(tái)上擺放著大量幾百元一箱的醬香酒，多數(shù)都是劣質(zhì)的醬香酒，已經(jīng)到了嚴(yán)重過(guò)剩的境地。一位終端商這樣說(shuō)：“品質(zhì)低劣的，如果是主流產(chǎn)品還好處理，如果是貼牌開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，拋售都沒(méi)人愿意接盤(pán)。”

其實(shí)，白酒香型并沒(méi)有優(yōu)劣貴賤之分，有的只是喜好與不喜好。長(zhǎng)期以來(lái)，之所以派生出了這么多白酒香型，不但和釀造工藝有關(guān)，而且和不同地域的消費(fèi)習(xí)慣差異有關(guān)。生產(chǎn)商和銷(xiāo)售商要正確引導(dǎo)消費(fèi)，每種香型的白酒都有各自的魅力，不應(yīng)該過(guò)度吹捧某一種品類(lèi)，這才是白酒市場(chǎng)應(yīng)有的狀態(tài)。（原文標(biāo)題：起底河南白酒市場(chǎng) 醬香酒銷(xiāo)售為何冷熱不均？）