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“政策”東風吹進門 魯酒全國化四大推力是什么?

2018-06-19 09:41  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

日前,隨著《山東省人民政府辦公廳轉發省經濟和信息化委關于加快培育白酒骨干企業和知名品牌的指導意見的通知》在魯酒圈內廣泛傳播,魯酒圈內頓時掀起一股熱議風潮,大家紛紛對此通知的出臺表示高度的認可,對通知內容進行了深度的研讀與學習。透過通知內容,不難看出山東省政府對山東白酒產業的重視程度非同一般,意在出臺政策意見,通過政府有關職能,幫助魯酒企業做強做大,這對于正在謀求發展、尋找機遇的魯酒來說,無疑是一場“及時雨”,給正在遭受市場煎熬的魯酒企業以茁壯成長的能量。

一直以來,魯酒發展經歷了一個大起大落的過程,從而導致魯酒后來的發展中一直處在一種尷尬的境地中。眾所周知,歷史上的魯酒曾有過短暫的輝煌,那就是“標王”效應下的魯酒出現了歷史上罕見的效益與銷量的飛速激增,也就是在這樣“戰果”之下,魯酒能夠在市場經濟發展的浪潮中,領先于全國其他白酒板塊,率先崛起。但也正是因為發展的過于快速,從而導致魯酒企業突然間“人設崩塌”,成為人人厭惡避之不及的過街老鼠,究其原因,最能說明問題是后來由花冠集團總結提煉的“三四理論”中的“三個不匹配”:一是生產和銷售的不匹配,企業保證產品質量持續提升的能力跟市場銷售產品數量增長速度不匹配;二是人力資源成長速度和企業成長速度不匹配;三是市場營銷能力和銷售管理能力的不匹配。正是“三個不匹配”導致魯酒軍團在省外市場全面潰敗,不得已退守本部市場蟄伏待機,沒想到這一蟄伏就是二十多年的時間。

時間不能再回,歷史不能重復。蟄伏以來的魯酒痛定思痛,從根本上找尋失敗的原因,因此正是在這份所謂的“恥辱”面前,魯酒企業終于肯低下高昂的頭顱,用心發展,用心釀酒,用心經營,才有了魯酒后來的慢慢起步再發展的新起點。如今,魯酒全國化的號角已經吹響多時,此時的魯酒真正需要的是進軍的動力,為此我們在總結魯酒發展動力之時,總覺得還缺少一樣最關鍵的要素,如今隨著山東省政府對山東白酒產業發展的態度明朗,無疑魯酒全國化的要素都已齊備,正待魯酒企業積攢實力,奮力一搏了。

(圖片來自網絡 如有侵權聯系本站)

那么,魯酒進軍全國化的四大推力究竟是什么呢?

第一推力:政治政策的導向。

中國的經濟發展具有一定的特殊性,那就是政府導向十分關鍵。正如白酒從黃金十年遭到猛烈打擊的最主要因素就是“三公消費”為主的政務消費的問題。然而仔細分辨一下當前全國白酒產業發展最活躍的地區,無一不是政府關心、政治政策導向明確的地區,例如1998年,江蘇出臺了《江蘇省政府關于“振興蘇酒”的意見》對江蘇白酒產業的提振有巨大的指導作用;2011年四川省政府積極推行一個“白酒金三角”的產業規劃,意在使四川白酒產業化再上新高度,川酒爆發出積極向上的活力;2014年貴州省經信委主辦“黔酒中國行”正式啟動,并由政府領導直接參與組織的黔酒宣傳推介活動在華東、華南、華北、東北等地區舉行,引起了廣泛關注,對黔酒的發展起到了巨大的推動性;2017年河南省政府辦公廳印發《河南省酒業轉型發展行動計劃(2017~2020年)》,豫酒振興有了清晰的路線圖。

正因為有了政府行為,乃至明確的政策指導,其區域內的白酒企業所以才發展活躍、勢頭猛烈、進取心強,可以看出,只有在政府帶頭下的發展才具有巨大的推力,如今魯酒迎來了屬于自己的政策導向,下一步我們就期待在政府倡導下的魯酒迎來全面發展的新時代。

第二推力:稀缺資源的挖掘。

白酒產業,是中國傳統產業形態中最具典型性的產業之一,之所以如此說,是因為它與文明同步,與文化勾連、與生活緊密,但又獨立的存在于我們的周遭。白酒品牌眾多,消費差異大,這對于白酒銷售來說,一定要打造自己的獨特價值。談及價值那就是稀缺或稀有的。茅臺占位“國酒”,并連續申請國酒商標,雖未成功但卻在消費者心中形成了固有的品牌認知,那就是“茅臺=國酒”,雖然沒有得到“加冕”,但這對茅臺來說十分難得。

魯酒企業發展,尤其是對于想要進軍全國的魯酒企業,一定要積極找準自己的稀缺資源所在,打造稀缺價值。只有稀缺資源與稀缺價值才能夠引起消費者的關注,進而才會有購買欲。過去魯酒的傳統稀缺價值是低度濃香與芝麻香,然而著并沒能完全發揮出優勢。如今景芝芝香、花冠魯雅香、趵突泉泉香等具有價值優勢的稀缺資源正在逐步的打造與突進中,相信隨著認知度的提高,未來建樹可期。

第三推力:傳統工藝的創新。

工藝決定口感,口感決定市場,市場決定銷量,銷量決定業績,業績決定品牌,品牌決定生存。如此一推理,雖然不一定絕對如此,但在一定層面上,白酒企業能夠生存的根本可以說在于工藝技術的掌握與應用。

在普遍的認知中,工藝的技術應用成熟與否,直接關系到白酒品質,尤其是在當前,口感作為品質參照之一,沒有好的口感白酒就沒有生存的可能。洋河起步正是因為“綿柔“口感的打造,古井壯大也是因為“淡雅”口感的創新,如今洋河與古井已經是蘇酒與皖酒的龍頭老大,工藝技術的創新起到了關鍵性的作用。

對于魯酒來說,尊重傳統工藝的同時并加以創新,以香型、口感為引導的發展之路或將是魯酒振興的希望。

第四推力:文化價值的打造。

酒在中國文化中有獨立的價值體系,如今我們可稱為酒文化。正因為酒的存在與文化并行,才使得它沒有在浩瀚的歷史長河中湮滅。如今,酒與文化可說是天然并存,相輔相成,現在沒有哪家白酒企業對文化價值不重視不在乎。相反,為了給酒附加文化價值,行業內也有不少企業廢寢忘食,明明企業誕生也就幾年十幾年,但其酒的存在卻有百年千年,容易惹笑話,有時候過度就不好了。

但是,對于真正具有文化傳承的白酒企業來說,文化價值對于其企業發展的必要性已經不言而喻,尤其是具有深厚文化基因的白酒,更是如此。山東是文化大省,許多魯酒企業自然秉承著許多優秀的文化基因,如景芝的大舜文化、花冠的牡丹文化、泰山酒業的泰山文化、孔府家的儒家文化、景陽岡的英雄文化、瑯琊臺的海派文化等,都是山東文化的重要組成,也是酒文化的重要組成,這些魯酒企業手握優秀文化基因,只有正確打造,運用得法,文化價值就會轉化營銷價值。

新時代的號角已經吹響,政策的東風已經為魯酒發展匹配好積極動能,接下來就是魯酒企業首先要在政策指導與指引下,找準各自的發力方向,積極奮進,挑戰未來,去完成歷史賦予的使命與責任。

    關鍵詞:魯酒 酒文化 全國化  來源:紅高粱名酒論壇  王磊
    (責任編輯:程亞利)
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