一直以來，82年拉菲都是葡萄酒界中的超級網紅了。如今35年過去，我不信你不好奇，82拉菲還能喝嗎?還值得購買嗎?會不會其實已經跌落神壇?

別懷疑，隨便搜一下最近喝82拉菲的酒評家留下的筆記就能知道，82拉菲現在真的還能喝，而且好喝。

這是酒評家Jane Anson2016年10月的82拉菲品酒筆記：

剛開始香氣微弱，需要時間和耐心等待它在杯中打開，但之后就釋放了非常美妙的雪茄盒煙熏香氣。

杯子邊緣是磚紅色，中心是深紅色。它的果味已經開始從黑醋栗甜香慢慢變成柔和的混合了野草莓、雪松和甘草的精細香氣。

收尾很長，能清晰感受到一支極佳Pauillac波雅克經典的清新薄荷感。它有一支拉菲的所有的標志性特征，并不追求成為最集中或厚實的酒，但它的每一口，你都能感受到新的東西。評分：98

很明顯，這酒依然在它的適飲期，而且狀態優秀，按照它的陳年潛力，估計還能再放10年。其實不僅是拉菲，這個世紀年份的木桐、瑪歌、拉圖、碧尚女爵等波爾多大名莊在今天狀態也都非常好。

不過，世界是守恒的，不是所有年份都像82一樣，有值得收藏幾十年的好年份，也有陳年能力一般的普通年份，特別是在受年份影響頗大的波爾多就更是如此。

這個產區位于法國西南的沿海地區，屬于大西洋氣候，受墨西哥灣暖流的影響非常大。如果暖流帶來適宜的溫暖和潮濕，那就非常利于葡萄生長。但如果濕度過大陰雨過多，會促進霉菌滋生，給葡萄帶來極大威脅。由于波爾多氣候多變，不同年份的葡萄酒品質和產量都有不小的差異，好年份和壞年份葡萄酒的品質和陳年潛力可以有天壤之別。

那么，哪些年份的波爾多仍值得購買收藏和品嘗?

知味根據杰西斯·羅賓遜大師(Jancis Robinson)對1970-2016年的波爾多紅酒的評價和飲用建議，整理了一份簡明清晰，橫跨40多個年份的波爾多紅酒年份指南，方便大家保存收藏。需要注意的是，這份指南更適用于波爾多的頂級紅葡萄酒，對于量產型的普通葡萄酒，年份對品質的影響比較有限。所以面對一款100多塊的入門級葡萄酒(大部分產量都不低)，主要注意年份新不新就好了，太老了的話因為陳年能力不濟可能就不好喝了。

適宜盡早喝掉的年份大多都可以購買，但不宜久放。已過適飲期的年份，可以不必再買了。還未進入適飲期和已進入適飲期的年份現在都值得購買收藏，特別是一些絕佳年份，比如1996、2000、2001、2005、2009、2010等。

2016

這一年的波爾多紅品質廣受贊美，產量也高，一共產出了7.7億瓶葡萄酒。這一年的夏天非常干燥，夜間涼爽。多虧了九月中旬的雨水，這年的葡萄個頭皮厚，成熟度高，釀出的酒單寧高，酸度也高，而且香氣一流。

2015

這一年的葡萄非常健康、一致。炎熱干燥的初夏后，是微微涼爽潮濕的八月。采收時間普遍比2014年早。有人認為這是自2010年后最好的年份。

2014

這一年的7、8月份尤其涼爽、潮濕，不過葡萄的采摘時節卻被延后到了少見溫暖且干燥的9、10月份，盡管在此季節所釀造得到的是相對高酸度的酒，不過葡萄的成熟度卻恰到好處。這一年份的紅葡萄酒具有濃郁芳香，酒體中等、單寧柔順，但不適宜長時間存放。

2013

普遍來看，是一個較差的年份。參差不齊的葡萄成熟度和稀釋度是個讓人頭疼的問題。霉菌的侵染不得不讓采摘提早，有些葡萄甚至是在他們剛剛成熟的時候就摘掉了，因此釀出的酒體相當的輕，不過這也造就了相比起近些年15%的“彪形大漢”相對較低的酒精度，所以這也是這一年波爾多的一個賣點。在波美侯(Pomerol)，圣朱利安(St-Julien)，圣愛斯泰夫(St-Estèphe)產區可以淘到這一年份的良品。

2012

對于歐洲許多產區都很棘手的一年，特別是波爾多產區。總體來說，這一年天氣潮濕，開始得比較晚，仲夏炎熱。接著關鍵10月的壞天氣嚴重影響了品質，這意味著，早熟的以美樂為主的酒受到的不利影響較少。釀造優秀的赤霞珠主導的酒雖然可以做到，但僅限于擁有微觀管理資源的葡萄園。頂尖酒莊能釀出少量的非常出色的酒，但大部分都缺少深度和持久性。

2011

要概括天氣波動頻繁的2011年似乎比較困難，但是可以確信的是，經歷了2009和2010兩個能讓人心潮澎湃的年份后，我們又再次被拉回現實的黑暗中。酒精度偏低，單寧普遍偏高。黯淡的一年。

2010

又一個豐收之年!相比2009年，單寧更高風格更鮮活，但集中度相當。對偏好經典風格的人更有吸引力。

2009

什么是“世紀年份”?這一整年葡萄的生長狀況似乎就在默默詮釋著這個意義。長長的晴朗溫暖的夏季，更重要的是清涼的夜晚，保證了葡萄的酸度。成就了出乎意料成熟、撩人心弦的美酒，尤其是左岸。

2008

又是一個陽光吝嗇的夏天，幸好在季節快結束時，求來些許陽光明媚的日子。再一次地，那些站在金字塔尖的酒莊成功地收獲了足夠的優質果實，釀出了一些非常令人印象深刻的頂級葡萄酒，但對于塔底的一些酒莊就比較艱苦了。

2007

特別不利于葡萄生長的一年：肆虐的霉病、不夠充足的陽光、一直持續到九月份的過長雨季。好在有一系列的現代技術，更別說還有非常嚴格的篩選過程，能承擔此類費用的酒莊還是成功地生產了一些迷人的適于早飲的酒，但較高的價格使期酒市場反響一般。

2006

盡管產出了一些比2007年份更令人滿意的酒，但與2005年相比，這一年斷斷續續無可避免地遭受了一些困難。以干旱和高溫為主的天氣一直持續到了7月底，可八月份卻不尋常地又濕又冷，采收季也受到了雨水的妨礙。波雅克 (Pauillac)和波美侯(Pomerol )似乎是這一年內表現最好的兩個產區，口感非常爽脆。

2005

對于那些非常好的酒莊來說，這是如教科書般完美的一年，除了價格。最好的作品能存放多年陳年，單寧非常突出顯著。對于比較一般的酒莊來說，最大的風險是可能單寧還沒柔化，果味就沒了。

2004

這該是最近的一個高性價比年份了吧?大批晚熟的葡萄在夏季受到一絲不茍的精心料理，葡萄在雨季采摘不過最好的葡萄還屬搶在雨季來臨最初時所采摘的。數量不多，但最好的都是真正稀有的經典紫紅色葡萄。最好的酒出自左岸，令人口舌生津的單寧，所以可能從2010年開始進入適飲期。

2003

異常少見的高溫熱浪促使今年過多的葡萄缺乏水分，單寧干澀令人不適。這一年里少量極為優質的酒可以存放較長時間但是大多數還是適于年輕時飲用，此時年輕時的特色至少可轉移對干澀單寧的注意力。