桃紅葡萄酒給人們的固有印象是口感非常甜蜜，與其他的葡萄酒，如灰皮諾(Pinot Grigio)和梅洛(Merlot)等相比，好像沒有那么地能受到消費(fèi)者的歡迎。

實(shí)際上，許多精品的桃紅葡萄酒都只會(huì)釀制成干型或不甜型的葡萄酒，而不是那種帶有似糖漿口感的酒品。桃紅葡萄酒的多汁風(fēng)味常使其更適合在春季和夏季時(shí)飲用，它不僅帶有精致的風(fēng)味，還十分有利于人體健康。以下是5個(gè)有關(guān)桃紅葡萄酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的真相，看過之后，相信即便不怎么喜歡粉色的男士們可能也會(huì)愛上桃紅葡萄酒。

1、桃紅葡萄酒的調(diào)配成分

很多桃紅葡萄酒都是用紅葡萄酒和白葡萄酒調(diào)配而成的。而加州的釀酒師們一般會(huì)用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)和仙粉黛(Zinfandel)等葡萄品種釀制而成，歐洲的釀酒師也通常會(huì)用紅葡萄品種釀制桃紅葡萄酒。其實(shí)，任何紅葡萄品種都能用來釀制高品質(zhì)的桃紅葡萄酒。

紅葡萄酒在多數(shù)的桃紅葡萄酒中都是最主要的調(diào)配成分，而少數(shù)的白葡萄酒就會(huì)作為添加風(fēng)味的成分。這些調(diào)配葡萄酒中包含多酚抗氧化物質(zhì)，它們有助于降低風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等風(fēng)險(xiǎn)炎癥性疾病。

2、紅葡萄和抗氧化物質(zhì)

葡萄皮中包含的抗氧化物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于葡萄酒的飲用者來說是非常有益處的。抗氧化物質(zhì)能緩解人體內(nèi)的自由基損傷，還能提升優(yōu)質(zhì)膽固醇的含量。這些有益的物質(zhì)不但能保護(hù)心臟血管，還可能是富含抗氧化物質(zhì)食物有助于預(yù)防癌癥、心臟病和中風(fēng)等疾病的重要原因。

有些葡萄酒品鑒家們認(rèn)為，最有益處的桃紅葡萄酒都是用防血法(Saignee)釀成的。此項(xiàng)工藝先輕微地壓榨紅葡萄，再將葡萄皮和葡萄汁混合靜置12至24個(gè)小時(shí)。在發(fā)酵過程中，粉色的葡萄汁液會(huì)從發(fā)酵罐中放出來，其余的葡萄汁會(huì)與葡萄皮浸泡在一起，最終變成紅葡萄酒。這一說法也許并不確切，但用高品質(zhì)紅葡萄釀制而成的葡萄酒確實(shí)含有較高成分的抗氧化物質(zhì)。

3、桃紅(紅)葡萄酒和白藜蘆醇

也許桃紅葡萄酒中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分就是白藜蘆醇，這是一種主要發(fā)現(xiàn)于葡萄皮和葡萄籽中的成分。此成分對(duì)心臟來說非常健康，還能降低發(fā)生血凝的風(fēng)險(xiǎn)，使人們免于糖尿病和肥胖疾病的滋擾。

有科學(xué)家們也指出，葡萄皮中發(fā)現(xiàn)的白藜蘆醇有助于抵抗致癌物。由于釀酒師們?cè)谏�產(chǎn)過程中會(huì)較早地將葡萄皮從桃紅葡萄酒和白葡萄酒中移除，所以，這些葡萄酒中的白藜蘆醇含量就較低。然而，用精品紅葡萄品種釀制的桃紅葡萄酒中畢竟會(huì)帶有這種十分有益的物質(zhì)，所以，當(dāng)飲用桃紅葡萄酒時(shí)，你完全可以相信，它一樣有助于人體健康。

4、心血管疾病的良方

許多科學(xué)家指出，葡萄酒(尤其是用紅葡萄品種釀制成的酒品)有助于降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。有研究顯示，每天攝入0.5至2標(biāo)準(zhǔn)單位酒精的人與完全不喝酒的人相比，患心臟病的幾率能夠降低25%至30%。這個(gè)結(jié)果很有可能就與白藜蘆醇的存在有關(guān)，其強(qiáng)大的抗氧化能力會(huì)產(chǎn)生出抗血栓功效。當(dāng)然，預(yù)防心血管疾病最好的方式還是合理飲食，并且平時(shí)要保持鍛煉。值得一提的是，有些科學(xué)家表示，晚餐時(shí)間喝上一杯葡萄酒也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何危害。

5、桃紅葡萄酒會(huì)讓人變胖嗎?

也許是桃紅葡萄酒那甜蜜的粉色和甜蜜的口感會(huì)經(jīng)常使人產(chǎn)生一種誤解，那就是桃紅葡萄酒中的卡路里量很高。其實(shí)，許多桃紅葡萄酒的殘余糖分含量都很低，這對(duì)于任何想要保持身材的人來說都是較好的飲食。一杯5盎司的灰皮諾(Pinot Grigio)一般含有122卡路里的熱量，而桃紅葡萄酒的熱量?jī)H有82卡。此外，桃紅葡萄酒中的碳?xì)浠�合物含量也較低。所以，飲用桃紅葡萄酒比飲用白葡萄酒少攝入的熱量，足夠人們?cè)俪砸恍�塊的奶酪蛋糕了。