盛夏時節(jié)，無論在家里小憩還是在路邊排檔，一瓶冰鎮(zhèn)啤酒或者飲料總是讓熱瘋了的食客透心涼。最近，有人支招，啤酒或者飲料外面裹一層濕紙巾，放進(jìn)冰箱后冷卻得更快哦!到底是不是真的，本期《記者實驗室》就為您揭曉。

啤酒冰得慢 食客拍桌子

盛夏是冷飲的銷售旺季，吃飯或者燒烤時配一點冰啤酒，是一件多么愜意的事情。導(dǎo)報記者近日走訪廈門夜宵大排檔了解到，近一兩個月，啤酒銷量大增，是平時的兩倍以上。“服務(wù)員，一箱啤酒，冰的!”前幾天濱北一家燒烤店內(nèi)，一桌正在吃烤魚的客人又加點了一箱啤酒，年輕的女服務(wù)員趕緊去冰箱一看，冰啤酒又沒有了，只好趕緊將冰箱填滿。

據(jù)店老板說，夏天夜宵時段，這種事情每晚都有，啤酒冰鎮(zhèn)速度老是跟不上客人消費的速度。

其實，如果當(dāng)時老板或者女服務(wù)員知道一條小訣竅，啤酒或者飲料的冰鎮(zhèn)難題就能迎刃而解。近日網(wǎng)上熱傳一種“濕紙巾快速冷凍法”，即用一張濕紙巾包裹在飲料瓶(或啤酒瓶)上，放入冰箱冷藏室，一刻鐘的時間，飲料(或啤酒)便會變得冰涼清爽。

裹張濕紙巾 啤酒冰得快

事實真的如此嗎?本期的《記者實驗室》就將親自為您驗證一下。導(dǎo)報記者分別準(zhǔn)備了最常見的玻璃瓶啤酒、聽裝啤酒、塑料瓶飲料各一組(兩瓶)。這些飲料在常溫下的溫度分別是：玻璃瓶啤酒28℃，聽裝啤酒30℃，塑料瓶飲料27℃。

然后，將濕紙巾裹在每組其中一瓶的外面，如果沒有濕紙巾，用干凈的紙巾浸水也可以，但要保證紙巾不滴水。將六瓶飲料同時放入冰箱的冷藏柜。

15分鐘后，同時取出六瓶飲料，并測量它們的溫度。未裹濕紙巾的玻璃瓶啤酒23℃，下降了5℃，裹濕紙巾的玻璃瓶啤酒21℃，下降了7℃;未裹濕紙巾的聽裝啤酒25℃，下降了5℃，裹濕紙巾的22℃，下降了8℃;未裹濕巾的塑料瓶飲料22℃，下降5℃，裹濕紙巾的20℃，下降了7℃。

可見，裹了濕紙巾的啤酒(飲料)真的冰得比較快!短短十五分鐘的時間，比正常冰鎮(zhèn)過程多下降2℃-3℃。

專家：濕紙巾加強(qiáng)熱傳導(dǎo)

為什么加了一層濕紙巾，啤酒或飲料的冰鎮(zhèn)速度會更快?廈門雙十中學(xué)物理科張老師解釋說，啤酒或飲料放在冰箱內(nèi)冷卻，是與冰箱里的冷空氣進(jìn)行熱量傳導(dǎo)交換的過程。在瓶子外面裹上一層濕紙巾，相當(dāng)于加大了啤酒瓶的表面積，增強(qiáng)了其熱傳導(dǎo)能力，從而讓啤酒的熱量散發(fā)得更快，降溫也就更快。