我們都知道，聞香和品酒時(shí)，需要搖一搖杯子，但是在生活中，又難免看到各種各樣、千奇百怪的搖杯姿勢。其實(shí)，搖杯也有專業(yè)的方法，今天就來說一說，品酒前為什么要搖杯，以及正確的搖杯姿勢。

為何要搖杯?

搖杯可以增大葡萄酒與空氣的接觸面，從而幫助葡萄酒醒酒。此外，氧氣也會(huì)在搖杯的過程中快速溶解在酒杯里，從而使得葡萄酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤。搖杯還有利于軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。通過搖杯，你還可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進(jìn)而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質(zhì)地等。

搖杯前，先正確持杯

搖杯前，務(wù)必要先做到正確持杯。避免用手掌托住杯體，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致酒液升溫，影響口感;用拇指和一到兩只手指輕握杯腳，這種方法可以輕松地傾斜酒杯，便于觀察酒的顏色以及旋轉(zhuǎn)杯中的酒液; 握持杯底，這種方式能更輕易地操控酒杯，且更具舒適感。

搖杯的正確姿勢

對于初學(xué)者來說，最簡單的方式是將杯子放在桌上，用拇指與食指捏住杯頸底部靠近基座處，然后以基座為中心，在桌子上小幅打旋。每次搖杯持續(xù)的時(shí)間約為5至10秒，經(jīng)過一番練習(xí)之后，就可以離開桌面，輕松搖杯啦!

搖杯要注意什么?

搖杯之前，酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否則難以搖晃，酒量占據(jù)酒杯的三分之一即可。喝起泡酒時(shí)不需要搖杯，否則會(huì)讓酒中的氣泡消散，風(fēng)味減退。另外，一些酒齡較長的葡萄酒也不適合搖杯，容易使其微弱的果香消失殆盡。

搖杯雖然有其好處，但還是要視葡萄酒而定，搖杯的過程中也要掌握好力度，不可過分，畢竟香氣一經(jīng)揮發(fā)后，是不會(huì)再回頭的。