3月24日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，四川省商務(wù)廳、四川省經(jīng)濟(jì)合作局、四川省瀘州市人民政府協(xié)辦的“2019中國國際酒業(yè)發(fā)展論壇”在瀘州隆重舉行。論壇會(huì)上，王延才理事長在講話中表示，2018年1-12月，釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入8122.74億元，與上年同期相比增長10.20%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額1476.45億元，與上年同期相比增長23.92%，對酒類產(chǎn)業(yè)來說，表面上看勃勃生機(jī)，實(shí)際仍面臨著嚴(yán)峻考驗(yàn)。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才

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王延才理事長進(jìn)一步指出，面對機(jī)遇和挑戰(zhàn)，企業(yè)如何做到專注，如何提供極致的產(chǎn)品和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，是產(chǎn)業(yè)當(dāng)前與未來需要深入思考的問題。他具體提出專注品質(zhì)提升，釀造極致化產(chǎn)品;專注消費(fèi)需求，塑造極致化品牌文化;專注渠道營造，提供極致化服務(wù)三方面具體方略與建議。

具體內(nèi)容如下：

一、專注品質(zhì)提升，釀造極致化產(chǎn)品

品質(zhì)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基，也是企業(yè)最大的競爭力。在任何時(shí)代、任何階段，酒類產(chǎn)品的發(fā)展都離不開對品質(zhì)、對工匠精神的專注和堅(jiān)守，只有取得了消費(fèi)者的認(rèn)可，才能為品牌注入源源不斷的增長動(dòng)能。在消費(fèi)者越來越懂酒的時(shí)候，產(chǎn)品品質(zhì)將成為決定企業(yè)發(fā)展的核心關(guān)鍵。只有專注品質(zhì)，才能傳承經(jīng)典;只有專注品質(zhì)，不懈創(chuàng)新、精益求精，才能提升技藝，釀造極致化產(chǎn)品。

二、專注消費(fèi)需求，塑造極致化品牌文化

由新消費(fèi)需求衍生并且快速形成的酒業(yè)新場景，由被動(dòng)式社交分享型向主動(dòng)式個(gè)人享受型轉(zhuǎn)變，而且是不可逆的轉(zhuǎn)變。這是消費(fèi)意愿真正得到釋放的一次變革，變革的核心是體驗(yàn)，也就是說消費(fèi)體驗(yàn)背后所蘊(yùn)藏的是，消費(fèi)者希望了解到酒的原料、釀造、歷史、文化、藝術(shù)、科技、健康等等，怎樣圍繞這個(gè)需求轉(zhuǎn)變，塑造新的品牌文化，講述極致化的品牌故事，是我們酒業(yè)面臨的新課題。

三、專注渠道營造，提供極致化服務(wù)

酒類營銷渠道對互聯(lián)網(wǎng)工具的利用率還很低，90%以上的產(chǎn)品仍然是以傳統(tǒng)渠道銷售的，O2O的新零售商業(yè)模式在快速崛起，近幾年每年以兩位數(shù)的增長比例快速成長，未來成長空間巨大。也許，如今的酒類O2O“線上+線下+配送”的新零售模式在未來還會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，新零售“餐飲+生鮮超市”的模式未必不可以在酒業(yè)營銷中鏈接和復(fù)制。無論什么商業(yè)模式，能夠滿足日益變化的消費(fèi)需求就是好的商業(yè)模式，能夠提高產(chǎn)業(yè)鏈效率，提高消費(fèi)的便利性和體驗(yàn)感，就是好的極致營銷模式。專注渠道營造，滿足消費(fèi)訴求和認(rèn)同的極致化閉環(huán)服務(wù)，是產(chǎn)業(yè)追求的目標(biāo)。