3月18日，作為2017中國國際酒業(yè)博覽會的重頭戲，以“暢飲未來，品味價值”為主題的主論壇在四川瀘州召開。論壇圍繞傳承與創(chuàng)新，民族與世界，經(jīng)濟(jì)價值與社會價值，挑戰(zhàn)與機(jī)遇，生態(tài)價值與可持續(xù)發(fā)展，宏觀經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)業(yè)政策等多個方面的話題展開了討論。

論壇上，華潤雪花啤酒總經(jīng)理侯孝海首次就行業(yè)轉(zhuǎn)型升級、未來發(fā)展趨勢等話題發(fā)表言論、闡述觀點(diǎn)。

侯孝海表示，行業(yè)的低增長或者負(fù)增長對華潤雪花的壓力較大。特別是華潤雪花作為中國最大的啤酒企業(yè)，規(guī)模最大，行業(yè)如果低增長或者負(fù)增長，華潤雪花發(fā)展的壓力隨之增大。

據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，自2014年7月以來，國產(chǎn)啤酒產(chǎn)量連續(xù)25個月負(fù)增長，直到2016年8月才略有好轉(zhuǎn)，連續(xù)5個月同比增長。

侯孝海認(rèn)為，華潤雪花目前處于中國消費(fèi)升級的背景下，此消費(fèi)升級是大勢所趨，在全球的升級浪潮中，中國的升級更快速，而且更集中。對于啤酒企業(yè)來說，要想迎頭追上這個轉(zhuǎn)型期，華潤雪花自身必須進(jìn)行變革，自我創(chuàng)新能力必須加強(qiáng)，比如品牌方面，過去的品牌塑造相對來講較為普通;現(xiàn)在開始，華潤雪花在推出個性化產(chǎn)品時，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、酒體設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)和產(chǎn)品品牌內(nèi)涵等方面要全方位進(jìn)行創(chuàng)新，讓消費(fèi)者在產(chǎn)品中感受到歸屬感、個性化、品質(zhì)感。同時，華潤雪花也希望在整個渠道方面進(jìn)行變革，以能夠適應(yīng)轉(zhuǎn)型升級的需要。

近年來，以雪花純生、雪花勇闖天涯為代表的中高檔產(chǎn)品發(fā)展迅速，目前增速結(jié)構(gòu)比例達(dá)到了相對理想的水平。

不過，侯孝海認(rèn)為，華潤雪花在高檔酒方面，與主要對手相比并不是強(qiáng)項(xiàng)，何況，啤酒行業(yè)的高檔酒也并非高不可及。品牌高檔化對行業(yè)來說是機(jī)遇，對華潤雪花啤酒來說是很大的挑戰(zhàn)，任務(wù)艱巨。

隨著電子商務(wù)的興起并快速發(fā)展，啤酒企業(yè)近年來也紛紛在國內(nèi)主要電商平臺開設(shè)旗艦店經(jīng)營中高檔產(chǎn)品，華潤雪花也是其中的探索者。

侯孝海認(rèn)為，應(yīng)該借助互聯(lián)網(wǎng)銷售不一般的啤酒——具有個性化、品質(zhì)感、吸引力。啤酒企業(yè)全供應(yīng)鏈以及供應(yīng)鏈的互聯(lián)網(wǎng)化打造，具有更現(xiàn)實(shí)、更亟需的意義，這包括從原料到灌料生產(chǎn)、運(yùn)輸，以及產(chǎn)品流向的管理，還包括銷售的操作訂貨、配送。盡管在全國的分銷網(wǎng)絡(luò)渠道已經(jīng)進(jìn)入到鄉(xiāng)村終端，華潤雪花仍在思考如何建立更多的快速互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道，讓啤酒產(chǎn)品更快速觸達(dá)更多消費(fèi)人群。

對于行業(yè)未來發(fā)展，侯孝海認(rèn)為，啤酒行業(yè)將呈現(xiàn)出低速增長、品牌的價值化、生產(chǎn)產(chǎn)品的高檔化和生產(chǎn)的集中化四個趨勢。

盡管在今年1-2月份，啤酒行業(yè)呈現(xiàn)出輕微復(fù)蘇的跡象，但是侯孝海依然不能確定行業(yè)已經(jīng)開始全面復(fù)蘇，認(rèn)為還需要經(jīng)過一段時間來觀察。

“任務(wù)艱巨，壓力較大。”侯孝海坦言華潤雪花面臨的挑戰(zhàn)，不過，表現(xiàn)出的卻是一種自信且積極的姿態(tài)。