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開好煙酒店的4個關鍵字

2016-03-29 11:06  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

特色店才能走出一片天。在這個張揚個性的時代,千篇一律的經營模式和店鋪設計,已經很少能夠吸引消費者的眼球。特色、個性、新奇的店鋪,越來越受到消費者的青睞。出彩難,想創新更難,作為終端經營者,明知難題卻要去妙手化解,因為這才能讓店鋪起死回生,走向陽光。筆者認為,要想開好零售店,就要抓好“新、奇、特、巧”四個字。

關鍵字一:新

開店難,做“新”更難。大家都在想著如何出奇制勝,這也帶來了零售市場競爭越來越激烈的現象。如果是坐以待斃,無疑是把自己逼上絕路,只有變被動為主動,想出新辦法、新思路,才能突破重圍,做好生意。

新面貌。開店要做到常開常新,“新”能給消費者帶來感觀上的刺激,從而留下深刻的印象,這種印象也就是打造品牌的必然一步。因此,開店要時刻展示“新面貌”。一是店內店外、柜臺貨架不能給顧客一種破破爛爛之感,墻壁要常修理、上色,地面要常清洗、修補,柜臺貨架要常清潔,上色。這個是在硬件上要給顧客一種全新的感覺,也就是第一印象;同時,還要從軟件上著手讓賣場不斷以新面貌示人。比如,柜臺里、貨架上的商品要做到常換常新。陳列形態要隔一段時間換一種陳列方法,以新面貌來不斷引起顧客的購買興趣。

新產品。如今商品的更新換代比較快,我們零售客戶也要跟得上市場形勢和社會流行趨勢,通過不斷地產品更新來吸引消費者。產品更新對消費者來說是件好事,更新說明產品的功能在不斷地完善,會越來越給消費者帶來方便。所以,零售客戶不能守舊,要不斷地以新產品來吸引消費者。但要記住,熟悉新產品的功能是零售客戶賣好新產品的第一要素,不要一問三不知,“酒香還要勤吆喝”,不要把新產品這個資源給浪費了。

還有,零售客戶要不斷關注供貨商的產品動態,特別是一些酒水類、飲品類、食品類的、銷售量大的商品,不僅要關注供貨商,還要關注電視、網絡上的廣告,一旦有新品面市,要及早上柜,搶占市場先機。

新思路。“死店活人開,生意各不同”。開店過程,也是零售客戶思路不斷更新和變化的過程,做生意頭腦要靈活,要不斷地更新經營理念和思路,要趕上社會潮流,跟得上大形勢。老一輩的開店經驗雖然是個寶貴財富。但是,在現在社會不一定招招都能管用。大家要看清現在的社會形勢,許多把零售店開得紅紅火火的零售人基本上是一些年青人。為什么?因為年青人接受新產品、新事物的能力很強,并且他們頭腦靈活、思路開闊、敢說敢做,同時思想跟得上形勢,把店開好也是情理之中。

關鍵字二:奇

《孫子兵法》云“以奇勝、以正合”。開店經營亦要如此,不僅要“守正”,而且,還要“出奇”。“奇”就是要零售店主想出不一樣、不落俗套的辦法,給人以耳目一新的感覺。把舊的經營理念,用新的辦法演繹出來,可以讓顧客有新的認識,從而達到實現銷售的目的。

好奇心。這年頭大家的感觀已經比較遲鈍,要想激起好奇心還真不容易。但是,開店經營要是沒有這點兒本事,那你還真是要處于被動。因此,要想把生意做好,就要用一些新穎獨到的服務手法來滿足顧客的需求,達到銷售商品的目的。我們零售店最寶貴的資產,不是店面有多大,裝修得多么豪華,而是每天有多少愿意到店里購買產品的顧客。要吸引新顧客進店,那么,你就要激起他們的好奇心,有好奇心他們才能走進你的店里,你才能有機會創建信用,建立客戶關系,發現客戶需求。

特別是小朋友,他們的好奇心會特別強,遇到不懂的問題和事物會追根問底,有著“打破砂鍋問到底”的精神,也會讓人不勝其煩。零售客戶有時被問著急了,不是敷衍搪塞就是橫眉冷對,這可不利于銷售,要做到百聽不厭,百講不煩。

出奇招。美國有家食品公司,生產的水果罐頭曾一度無人問津。為擺脫困境,老板經過反復思考后得一個巧計---在罐頭上印上謎語,并注明打開罐頭吃完東西,謎底就在罐底。這一新奇招數竟然使得消費者爭相購買其水果罐頭,產品頓時從滯銷變為暢銷,打開了市場。

這個故事告訴我們,世上沒有賣不出去的商品,只有賣不出商品的人。要想把生意做好、做大、做強,低層面的博殺就是降價促銷,以此來吸引人氣,但這樣的結果不是兩敗俱傷就是血流遍地,真正精明的商家是不做這些吃力不討好的事情。在經營上出奇招可以圍繞以下幾個方面來做:一是流行飾品;二是懶人用品;三是節能降排;四是新奇玩具。只要在“奇”字上下功夫,沒有做不好的生意。

有奇貨。奇貨可居。你店里的拳頭產品是什么?許多零售客戶都會說,沒有。連一件這樣的東西都沒有,都是些隨處可買的“大路貨”,憑什么消費者趨之若鶩的?這需要我們零售客戶要想辦法了。筆者小區門前是小吃一條街,僅供應早點的小吃部不下三五十家,但有一家每天門前都排著長長的隊伍,為什么?原來這家小吃部里供應的早點食材都是野菜,什么馬蘭頭、野芹菜、枸杞頭,帶著一股鄉村的清香,現在人們都在講著“原生態”,這些原生態的野菜在農村隨處可見,到城里就是個稀罕貨了,生意能不旺嗎?

有奇貨就是要有別人所沒有的、不具備的商品,獨此一家,別無分店。比如大賣場里的自有品牌,專賣店里的專賣用品,代理商做的獨家代理商品,有的商品雖然是小物件,但作用卻非常大,對做好銷售非常有幫助。所以,我們零售商家應該開動腦筋,讓獨樹一幟的商品給您帶來人氣。

關鍵字三:特

商品的特色、價格和屬性,是決定零售賣場生意是否紅火的關鍵。對于商品的“特”,零售客戶要廣泛宣傳,深入人心,并且把這些亮點展示給廣大的消費者。這樣,才能讓消費者有興趣,有購買的沖動。

有特色。店鋪要有一定的特色。哪怕這個特色并不賺錢,但是,卻能賺人氣,有人氣還怕沒財氣?一是特色商品。你的店里有特色商品嗎?有的人會說沒有。特色商品是引吸人氣的關鍵。比如說,張三家主營副食,他家有一款炸油糕非常引人,咬時酥脆,入口綿柔,咽下即化,別人家沒有,是張三家的祖傳絕技。特色商品的品種不需要多,一兩款即可。比如某家飯館的特色菜,雖然只有一種,但卻引來大批顧客;二是特色裝包,有的商品最好在包裝上下功夫,比如是地方特產,沒有替代性,可以設計一個獨特的包裝來吸引人氣;三是特色店鋪品位。在店內、店外及氛圍的營造上,要獨樹一幟,給顧客留下深刻的印象;四是特色顧客服務。有英語導購員。售后服務到家,除了送貨上門外,用剩下的商品還實現無理由退貨。

搞特價。要有一件或多件特價商品。不管是小賣部還是大賣場,特價商品永遠是吸引人氣的熱點和焦點。大賣場經營搞特價促銷,但許多小商店和小賣部卻無動于衷,這也是小型零售業態做大業績的“軟肋”。其實,不管是大賣場還是小賣部,要想吸引人氣,提升業績,要經常性地推出一些特價商品來吸引顧客。但是,特價商品最好集中在一些居家過日子的必備商品上。在這方面,小型零售業態要向一些大賣場學習,他們經常性地對蛋類及果蔬類的商品搞特價,這類商品雖然不賺錢,但卻賺來了人氣,帶動了其他商品的銷售。

但進行特價促銷要注意好幾個方面:一是要有一定的時效性,也就是限時特價;二是單個買家要有數量上的限制,讓多人受益;三是特價商品最好不計積分或其他買贈活動。

找特性。任何商品都有其獨特的一面。不然,這款商品也沒有生命力,亦不會得到顧客的認可。比如,市場上洗潔精的品牌不下數十種,這么多品牌的洗潔精各有各的風格,才能出現百花齊放的現象。但是,這些商品的特性我們零售客戶了不了解,知不知道,如果了解不透的話,那么,還要認真學習、請教,直到了解為止。這樣,顧客在購買商品時,你才能如數家珍,讓顧客信服。

找出商品的特征和特性并不難,只要零售客戶做個有心人,就不難發現商品的優點,從而讓這些優點變成銷售的亮點,達到生意成交的目的。比如,消費者來買黃瓜。你立即對顧客說,這款水果不錯,清熱利水,解毒消腫,生津止渴。還能治身熱煩渴,咽喉腫痛,風熱眼疾,濕熱黃疸,小便不利等病癥。一款普通的小菜,經你這么一講,消費者想不買都難。關鍵是你找到這款普通商品里面有不普通的地方了嗎?

關鍵字四:巧

商諺云“只有巧算計,才能巧應市”。這里算說的算計是謀略,不是貶義的對付誰。可見,開店經營和做其他行當一樣,同樣需要一個四兩撥千斤的“巧”勁,巧得恰到好處,可以讓生意錦上添花,巧的到位,能讓顧客滿意,贏得“回頭客”。抓好“巧”字搞經營,對做好生意非常重要。

巧施力促銷。促銷不能不做,不能不搞。促銷是引吸人氣的主要手段之一,也是商家運用最多的銷售策略。促銷有幾種方法供大家借鑒:一是打折。打折的力度要視自己的經濟承受能力和周圍商家的價格來定。在不影響自己經營的前提下,給顧客一定的甜頭,讓他們成為你的宣傳者;二是梯次定價。也就是我們所說的多賣多打折。比如一件9折,兩件8折,三件七折等等,這種辦法一般是清理庫存或者是換季商品時所用;三是買贈。可以實行買一送一或者是買一送二的辦法,買贈的商品可以是買的同種商品,也可以是其他商品;四是送積分或是代金券。

但要記住一點,任何一種促銷活動都要大張旗鼓,不要“悶聲大發財”。搞促銷的目的就是吸引人氣的,動靜要大,最好能帶來“軟廣告”效應是最佳。同時,商品陳列要配合促銷的主題,商家自己要多宣傳,店里的氛圍還要好才行。

巧言語留人。俗話說“出門看風向,買賣看對象”。恰到好處的言語,是生意成交的關鍵。無人笑臉休開店,無人巧語難留人。俗話說“會說讓人笑,不會說讓人跳”,說的就是這個道理,得體貼心的語言,能給消費者留下深刻的印象,從而也會增加“回頭率”。巧言語留人,要巧得到位才能給生意錦上添花。但要注意兩點:一是待人要熱情不要過分,過分熱情會給顧客思想上增加壓力,這樣不但不能促使生意成交,反而會讓顧客心里害怕,也不會成為回頭客;二是介紹商品時不能蒙人,要實事求是,不能無中生有。巧言語留人就是要零售客戶對顧客來有招呼,去有問候,商品介紹要到位。

巧言語留人就是要讓零售客戶能夠在很短的時間內掌握顧客的購買心理,這要靠平時積累的經驗,在知道他們購買心理的前提下,再去引導消費,推薦他們心儀的商品。在引導的同時,要發揮好店家對商品的認知水平,從而達到銷售的目的。

巧定位做活。開好零售店本身就是件不容易的事情,不僅需要天地人和,還需要零售客戶有一定的觀察和分析能力,根據消費群體的消費能力,推出適合顧客購買能力的商品,巧定位才能把生意做活。比如,零售店周圍都是些工薪階層,那么,零售商品如果定位高端,銷售效果肯定不好,如果定位太低也肯定不行。工薪階層比較實際,他們需要的是一些價廉物美的實用商品,而不是為了炫富的奢侈品牌,需要商家做好消費群體分析。

搞好商品的定位對經營非常重要,比如周圍的消費群體以中老年人為主,我們零售客戶銷售的卷煙也要相對保守一些,要以當地的名優卷煙作為主打品牌;如果是自吸煙為主的消費群體,價格檔次也不要太高;如果零售店周圍以年輕人為主,或者是近靠酒吧、KTV的地方,則要以高檔次的卷煙為主,同時,要盡可能地推出一些新產品,年輕人的消費一般不計后果,只求瀟灑走一回,你銷售的卷煙要是檔次太低,肯定會影響生意。

結語

開好零售店,做一個成功的零售店主不是件很容易的事件,不僅需要我們要有良好的經營環境,還需要有一定的人脈資源,然后零售客戶發揮好自己的經營智慧,才能把生意做好。要想生意好,沒有捷徑可走,我們零售客戶要腳踏實地做人,細致用心做事,把各種有利于自己經營的資源給利用好,才能取得不俗的經營業績。

    關鍵詞:煙酒店 營銷  來源:煙草在線  繆開華
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