低度白酒，高度白酒，誰更健康?

到底是高度酒更健康，還是低度酒更健康?

我國有著悠久的釀造歷史，但是每個時期都有自己的風(fēng)格特征，其中以酒精度數(shù)的變化較為典型。在蒸餾酒技術(shù)出現(xiàn)以前，酒精度數(shù)一直較低，所以才有“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”、“三杯通大道，一斗合自然”等佳句的流傳于世;而蒸餾酒技術(shù)出現(xiàn)之后，酒的度數(shù)開始走高。

度數(shù)高了，喝酒的方式也在變化，喝低度黃酒用碗喝，武松喝了十八碗，大腦卻保持清醒，打虎動作精準(zhǔn)，招招擊中要害。酒精度高了，小杯喝，更講究。

在這個過程中，不同的酒體，不同的酒精度給消費者帶來了不同的品鑒體驗。蘇魯豫皖四省是低度白酒暢銷的大本營市場，但據(jù)小女子觀察最近出現(xiàn)的變化卻是，高度酒有向上走的趨勢，尤其是高端白酒和收藏市場，度數(shù)越高越受歡迎。比如洋河的手工班，除了40.8度之外，還有一款的度數(shù)就是52度。這樣的度數(shù)組合，符合洋河的戰(zhàn)略需求，因為洋河要在堅守好低度酒的領(lǐng)先優(yōu)勢的基礎(chǔ)上向上延伸在高端酒領(lǐng)域建立優(yōu)勢。這一戰(zhàn)略的目的是否是為了追趕五糧液?

酒是“進口”的食品，關(guān)乎人體健康，但是到底關(guān)乎健康到什么程度，這如白酒的產(chǎn)品性格一樣非常感性，難以定論，也缺少大數(shù)據(jù)的支持。因此，站在企業(yè)競爭的角度看，王婆賣瓜自賣自夸，以高度酒為主導(dǎo)的企業(yè)，如茅臺肯定宣傳高度酒更健康;以低度酒為主導(dǎo)的白酒企業(yè)，如山東白酒企業(yè)肯定宣傳低度酒更健康。

原本這樣的輿論話題無可厚非，都是各執(zhí)一詞、互不相讓，但是五糧液卻打破了游戲規(guī)則。五糧液是高度白酒的代言人，它旗下的52度水晶瓶五糧液成為多少商務(wù)宴請的“座上賓”，但是它卻加入“低度白酒”的陣營，說低度白酒更健康，那么高度白酒呢?

相信，對所有白酒企業(yè)而言，很難用一句話，兩句話，一篇文章，兩篇文章把這個事說清楚。筆者認(rèn)為，飲酒的健康、理性、文明與酒體的酒精度數(shù)并無直接關(guān)系，而與最終攝入的酒精量有關(guān)。如果不是這樣，恐怕需要改變一下全世界公認(rèn)的醫(yī)學(xué)理論了。

低度白酒，高度白酒，誰更健康?這真是一個是非之地，不宜久留。但是，久留于是非之地的，必是高手。

這只是一次普通的贊助活動而已

五糧液被稱為中國白酒大王，大王自有大王的霸氣。雖然從出身看，五糧液不似茅臺一樣，擁有“國酒”的背書。但是在2010年之前的20年間，五糧液無論在銷量上，還是在價格上，都始終力壓茅臺。但是為什么在行業(yè)轉(zhuǎn)型期，五糧液在銷售規(guī)模和產(chǎn)品價格上會被茅臺超越，會被曾經(jīng)的“小兄弟”洋河追著跑?

這是多種因素綜合的結(jié)果。但從品牌成長法則上看，長期以來，定位上的不清晰，不聚焦的副作用不容忽視。

首先，進軍醬酒市場受挫。五糧液原本是濃香大王，這是它與茅臺競爭的最有力的武器。但是，2010年3月，五糧液的永福牌醬酒在春糖會亮相，這預(yù)示著五糧液蓄謀已久的“萬噸醬香”工程開花結(jié)果。但是，永福牌醬酒上市之后，銷售遇冷、市場反應(yīng)平平，2013年原本2000多人的醬酒521車間被抽調(diào)成1000人左右，于是乎永福牌醬酒也逐漸淡出市場視線。分析認(rèn)為原因無外乎兩點：第一1198元—1398元之間的終端零售價過高，沒有與茅臺形成差異化的競爭格局;第二五糧液的優(yōu)勢在濃香型白酒，貿(mào)然進軍醬酒市場消費者并不認(rèn)可。其實，茅臺也曾出過濃香型產(chǎn)品，但是同樣是以失敗而告終的。原因也是一樣的。

其次，建立分廠價值不大。五糧液在四川宜賓共有十幾個釀造車間，40萬噸產(chǎn)能，號稱“十里酒城”。如此大的規(guī)模，五糧液并不滿足，在河北收購了永不分梨酒業(yè)，建立灌裝分廠，意圖覆蓋北方市場;在河南收購五谷春股份有限公司51%的股權(quán)，圖謀布局中原。另有報道，五糧液正在收購山東著名白酒企業(yè)古貝春。這樣的戰(zhàn)略布局，雖然可以降低系列酒的運輸成本，但卻背離了白酒“原產(chǎn)地”的產(chǎn)業(yè)本質(zhì)。永遠不要忘了茅臺的那句經(jīng)典名言：離開茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)不出茅臺酒。如果生產(chǎn)出來了，那肯定不叫茅臺酒!

最后，子品牌開發(fā)“后遺癥”。憶往昔，五糧液憑借OEM(經(jīng)銷商買斷品牌經(jīng)銷權(quán))的經(jīng)營方式，逐漸成長為中國的白酒大王。但是這一經(jīng)營方式并非百利而無一害，“品牌眾多”的問題隨著時間越加顯現(xiàn)。于是最近幾年五糧液開始狂砍子品牌，開始了為“買斷經(jīng)營權(quán)”的買單之旅。但是這樣“始亂終棄”的經(jīng)銷政策，導(dǎo)致了不少經(jīng)銷商與五糧液的反目、倒戈，出現(xiàn)了經(jīng)銷商對五糧液的“雞肋現(xiàn)象”……

以上的樁樁件件表明，中國白酒大王五糧液在過去十年間被茅臺超越，被洋河追趕，皆源于其不明晰、不聚焦的定位戰(zhàn)略。看似做了很多工作，卻背離了白酒產(chǎn)業(yè)特有的產(chǎn)業(yè)本質(zhì)和價值塑造規(guī)律，弱化了自身競爭優(yōu)勢。而對于這些過往的戰(zhàn)略部署，其得失成敗五糧液是有深刻的反思的，并在積極進行戰(zhàn)略調(diào)整。

因此，從這個層面分析，小女子認(rèn)為五糧液承辦這次中國低度白酒發(fā)展高峰論壇，可能只是一次普通贊助活動而已，而并非其真實的戰(zhàn)略意圖的體現(xiàn)，其戰(zhàn)略指向也并不明確，而并不像絕大多數(shù)媒體所說的那樣，“是一件十分高明的、重大的戰(zhàn)略部署”，沒有必要進行特別解讀!