意大利

1. 蘇瓦韋(Soave)

用卡爾卡耐卡(Garganega)釀造的蘇瓦韋是意大利最好的白葡萄酒之一，但也許是因?yàn)榘土_洛(Barolo)和布魯奈羅(Brunello)等紅葡萄酒太過(guò)知名，熟悉蘇瓦韋葡萄酒的人不并不多。廉價(jià)的蘇瓦韋輕盈、中性、簡(jiǎn)單而略顯無(wú)趣，但高品質(zhì)的蘇瓦韋帶有豐富的核果和熱帶水果香氣，陳年后會(huì)產(chǎn)生橘子醬、蜂蜜、茴香籽和蜂蠟的復(fù)雜風(fēng)味。

2. 加維(Gavi)

釀造加維的葡萄名為柯蒂斯(Cortese)，生命力旺盛，產(chǎn)量很高，需要種植農(nóng)加以控制，以避免釀出的葡萄酒缺乏特征。加維葡萄酒清爽活潑，一般不經(jīng)過(guò)橡木桶處理，酒精度在10%左右，常帶有蜂蜜、蘋果和明顯的礦物質(zhì)氣息，與海鮮非常搭配。在瑞士日內(nèi)瓦(Geneva)眾多的海鮮餐廳中，加維葡萄酒非常流行。

葡萄牙

阿瑞圖(Arinto)

阿瑞圖主要種植在葡萄牙首都里斯本(Lisbon)周圍的產(chǎn)區(qū)，在布塞拉斯(Bucelas)產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)尤為優(yōu)異。高品質(zhì)的阿瑞圖葡萄酒不經(jīng)過(guò)橡木陳釀，風(fēng)格頗為優(yōu)雅，常帶有新鮮酸橙、青蘋果、核果、青草和礦物質(zhì)的風(fēng)味，陳年后會(huì)發(fā)展出濃郁迷人的桃子風(fēng)味，并保留清爽的酸度，很適合日常佐餐飲用。

德國(guó)

西萬(wàn)尼(Silvaner)

西萬(wàn)尼是德國(guó)種植面積第三大的葡萄品種，用它釀制的葡萄酒一般酒體飽滿，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，酸度適中，帶有柑橘、白花、礦物質(zhì)與蘆筍的氣息。許多產(chǎn)區(qū)還會(huì)用西萬(wàn)尼釀制甜酒，這些酒同樣品質(zhì)優(yōu)良，頗具陳年潛力。如果想在德國(guó)尋找雷司令以外的白葡萄酒，西萬(wàn)尼是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

希臘

阿斯提可(Assyrtiko)

希臘的葡萄酒在市場(chǎng)上流行度并不高，因此阿斯提可這樣的優(yōu)秀品種不為人所知也情有可原。實(shí)際上，它是為數(shù)不多的可以在干燥炎熱的氣候條件下生長(zhǎng)的白葡萄品種之一，即使氣候炎熱，阿斯提可仍可保持高酸度。在家鄉(xiāng)圣托里尼島(Santorini)，阿斯提可葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異、堅(jiān)實(shí)，風(fēng)格宏大，在擁有濃郁的水果和礦物質(zhì)風(fēng)味的同時(shí)不失活潑的酸度。

奧地利

綠維特利納(Gruner Veltliner)

和阿斯提可一樣，來(lái)自?shī)W地利的綠維特利納品質(zhì)出眾，但并不出名，即使它是該國(guó)的旗艦葡萄品種。綠維特利納葡萄酒酒體清瘦，酸度極高，有著無(wú)比純凈的濃郁芳香，其常見(jiàn)風(fēng)味包括核果、白花、青蘋果以及明顯的白胡椒和礦物質(zhì)味。來(lái)自瓦赫奧(Wachau)頂級(jí)葡萄園的綠維特利納在香氣、酸度和風(fēng)味上達(dá)到完美的平衡，口感十分活躍、脆爽，陳年潛力極佳，是世界上最出色的白葡萄酒之一。