3. 葡萄牙

盡管葡萄牙是個(gè)小國(guó)家，釀酒歷史也并不算長(zhǎng)，但這并不能妨礙它生產(chǎn)風(fēng)格各異的葡萄酒，從干型到甜型、靜止到起泡，葡萄牙的釀酒師們總是在不斷地探索著。雖然葡萄牙的氣候比較溫暖甚至是炎熱，除了西北部較涼爽的綠酒(Vinho Verde)產(chǎn)區(qū)，但葡萄牙各產(chǎn)區(qū)皆使用本地葡萄品種釀造獨(dú)具風(fēng)味的高品質(zhì)起泡酒。位于較涼爽、潮濕的百拉達(dá)(Bairrada)產(chǎn)區(qū)的菲利帕·帕托酒莊(Filipa Pato)使用傳統(tǒng)方法將巴加(Baga)和碧卡(Bical)這兩種當(dāng)?shù)氐募t白葡萄品種混釀，釀造出的桃紅起泡酒芳香馥郁、令人回味無(wú)窮。

4. 新西蘭

提起新西蘭，你可能馬上就能脫口而出長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)，要知道新西蘭有的可不僅僅是長(zhǎng)相思葡萄酒!最近，新西蘭的起泡酒也逐漸走進(jìn)人們視野。大多數(shù)起泡酒的生產(chǎn)中心都來(lái)自馬爾堡(Marlborough)，但其他產(chǎn)區(qū)，如吉斯本(Gisborne)、霍克灣(Hawke’s Bay)和中部奧塔哥(Central Otago)產(chǎn)區(qū)等，也涌現(xiàn)出許多出色的起泡酒生產(chǎn)商。總的來(lái)說(shuō)，由于南島氣候更涼爽，所以來(lái)自南島的起泡酒通常酸度更高、結(jié)構(gòu)更平衡，而來(lái)自北島的起泡酒則酒體更飽滿(mǎn)、風(fēng)味更濃郁。有些生產(chǎn)商甚至?xí)�將兩島的葡萄品種混釀在一起，因?yàn)檫@樣可以使葡萄酒達(dá)到更好的平衡性，這與許多香檳生產(chǎn)商的想法類(lèi)似。