1. 發源地法國勃艮第

勃艮第作為黑皮諾的起源，匯集著無數頂級黑皮諾葡萄酒。勃艮第的氣候為冷涼的大陸性氣候，釀造的葡萄酒優雅、細膩，是經典黑皮諾的代表。葡萄酒的果香以覆盆子、草莓和紅櫻桃為主，陳年后散發出動物皮革、泥土和松露的氣息。同時以這些香氣為底色，不同產區還賦于了黑皮諾葡萄酒不同的色彩。北部的歐塞瓦(Auxerrois)相對輕盈，香氣奔放。南部的夏隆內丘(Cote Chalonnaise)果香豐腴、富于結構。南北230公里，讓勃艮第呈現別樣的精彩。細觀勃艮第內部，伯恩丘(Cote de Beaune)的沃爾奈村(Volnay)香氣充沛，以紅果為主，伴有淡淡花香，雖結構略顯粗糙，但充沛的花香、強勁的力道讓人著迷。夜丘(Cote de Nuits)的熱夫雷-香貝丹(Gevrey-Chambertin)強勁、不失結構，能釀造出整個勃艮第最為剛勁的黑皮諾葡萄酒，在成熟的年份，當地很多釀酒師喜歡用黑醋栗來形容他們的酒款。莫雷圣丹尼(Morey-St-Denis)相對纖細，卻復雜多變，成熟后容易顯現出咸鮮味。香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)則溫婉芬芳，常常表現出紫羅蘭和玫瑰的香氣。

2. 美國加利福尼亞(California)和俄勒岡(Oregon)

這是新世界最讓人著迷的黑皮諾葡萄酒產區，是新世界中的超級明星。加州因為氣候相對溫暖，當地的黑皮諾葡萄酒表現出非常成熟的果味，豐滿、復雜，香氣芬芳迷人，質地細膩。加州的索諾瑪(Sonoma County)、俄羅斯河谷(Russian River Valley)和卡內羅斯(Carneros)都是生產黑皮諾葡萄酒的經典產區。卡內羅斯的黑皮諾通常帶有野生草莓、覆盆子等紅果風味，結構非常優雅。索諾瑪和俄羅斯河谷生產的黑皮諾則要成熟很多，通常具有黑色水果的風味。更往南一些的圣巴巴拉(Santa Barbara County)和圣瑪利亞谷(Santa Maria Valley)就表現得更加成熟，酒體更為飽滿，常常展現出黑櫻桃和李子的香氣。俄勒岡的黑皮諾表現出大量黑櫻桃香氣，酒體飽滿，結構強，可以很好地陳年。

3. 新西蘭(New Zealand)

新西蘭的黑皮諾葡萄酒在近幾年非常熱門。來自北島最南端，河口入海處的懷拉拉帕(Wairarapa)產區由北部的馬斯特(Masterton)、中部的格萊斯頓(Gladstone)和南部的馬丁堡(Martinborough)3個小產區所組成，該地域受到大山影響，氣候干燥，晝夜溫差大，出品的黑皮諾葡萄酒果味鮮美，酸度適宜，表現出強勁的紅色水果香氣，酒體輕盈、優雅。而南島中部奧塔哥(Centre Otago)的黑皮諾葡萄酒顏色則更加深邃，因晝夜溫差大，夏季陽光強，酒精度更高，但葡萄酒果香充沛，質地絲滑。

其他黑皮諾產區還包括智利的卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)和利馬里谷(Limari Valley)，南非和意大利也有部分地區種植。(文/Yankie)