寶豐酒，中國名酒之一，以優(yōu)質高粱為原料，大麥、小麥、豌豆混合制曲，陶瓷地缸發(fā)酵，采用“清蒸二次清”的釀造工藝，經(jīng)續(xù)渣操作，水泥池地窖發(fā)酵，甑桶蒸餾，量質摘酒，長貯陳釀，精心勾兌等工序而釀成。

老酒收藏知識——寶豐酒的年代與特征

20世紀70年代：寶豐酒廠成立于50年代，1956年被評為河南名酒。20世紀70年代寶豐主要瓶型為玻璃壓蓋，廠名為“地方國營河南省寶豐酒廠”。1979年，寶豐酒在全國第三屆評酒會上獲得國家優(yōu)質獎。

20世紀80年代：20世紀80年代中期主要分瓷瓶塑蓋，玻璃瓶塑蓋寶豐酒。其中瓷瓶瓶型皆不同。其中有專供人民大會堂的專供酒，瓶型精美。1984年，寶豐酒獲得輕工部金杯獎，從此瓷瓶寶豐瓶標上注有“金龍杯”獎杯圖案。1988年，寶豐酒獲得全國第五屆評酒會“中國名酒”稱號，從此，瓶標上注有“中國名酒”文字說明。

20世紀90年代：20世紀90年代初期還保留了一段時期的塑蓋。20世紀90年代主要以玻璃瓶為主，瓶型不一，主要為金屬旋蓋。

寶豐酒，“清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長”的特點，據(jù)史志記載，中國釀酒鼻祖儀狄在寶豐造酒，距今已有4100多年。唐宋時期鼎盛，到處是“萬家立灶，千村飄香”;“煙囪如林，酒旗似蓑”的景象。