品質(zhì)是市場競爭的關(guān)鍵源頭，生產(chǎn)原料的優(yōu)劣則又決定了產(chǎn)品品質(zhì)的層級(jí)。特別是對(duì)當(dāng)前火熱至極的醬酒來說更是如此。

眼下，國臺(tái)酒業(yè)位于貴州的釀酒原糧種植基地里，一片片火紅的紅櫻子糯高粱穗子綴滿了圓飽飽的珍珠一樣的果實(shí)，宛如喝醉了酒的紅臉大漢，掩飾不住豐收的喜悅之情。這些高粱經(jīng)過感官驗(yàn)收，層層審核達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求以后，將會(huì)成為釀造國臺(tái)醬香美酒的深度參與者。

好糧才能釀好酒。這些年，國臺(tái)始終踐行品質(zhì)信仰，注重品質(zhì)誠信，堅(jiān)持原料正宗，認(rèn)真抓好釀酒原料“第一車間”，夯實(shí)高質(zhì)量發(fā)展的品質(zhì)根基。從每年3·15國臺(tái)新品發(fā)布暨真實(shí)年份酒趨勢論壇、生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會(huì)，再到今年的致敬河南麥農(nóng)與致敬貴州粱農(nóng)，國臺(tái)已經(jīng)形成“年度四大品質(zhì)關(guān)鍵行動(dòng)”，并打造為國臺(tái)品質(zhì)為核心標(biāo)簽的的獨(dú)特IP。

既有關(guān)于質(zhì)量的思考、全員信仰，更有實(shí)實(shí)在在的一系列品質(zhì)行動(dòng)，國臺(tái)持續(xù)夯實(shí)高質(zhì)量發(fā)展根基，賦能領(lǐng)航大國醬香，不斷提升行業(yè)地位。

1.國臺(tái)的“第一車間”要求更嚴(yán)，標(biāo)準(zhǔn)更高

高粱品種很多，但唯獨(dú)使用產(chǎn)自貴州當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱，才能釀造出正宗的醬香美酒。這種高粱因?yàn)榕矗�所以粘性高，在釀酒的時(shí)候更容易與酒曲中的微生物緊密融合;因?yàn)轭w粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，才能經(jīng)得住醬酒釀造的九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝折疊。

正宗醬香離不開紅櫻子糯高粱，而國臺(tái)的紅櫻子糯高粱又有何特色?總結(jié)來看集中為四個(gè)方面：種植面積大、種植基地環(huán)境優(yōu)、管理過程嚴(yán)、采收要求標(biāo)準(zhǔn)高。

種植面積之廣，為國臺(tái)生產(chǎn)帶來堅(jiān)實(shí)保障。今年國臺(tái)紅纓子糯高粱種植面積總量達(dá)到10萬畝，包括仁懷產(chǎn)區(qū)以及與仁懷相鄰的周邊地區(qū)(海拔、氣候、土壤等自然條件接近的地塊)，比如貴州省內(nèi)遵義市桐梓縣、紅花崗區(qū)、鳳岡縣、綏陽縣、安順市，黔西南州安龍縣等地，專門建設(shè)了國臺(tái)紅纓子糯高粱種植基地。基地規(guī)模之大，不僅為企業(yè)生產(chǎn)提供了原料保障，也為助推鄉(xiāng)村振興和全民富余做出了貢獻(xiàn)。

環(huán)境之優(yōu)，為釀造品質(zhì)國臺(tái)提供了上等原料。國臺(tái)紅櫻子高粱種植基地氣候溫暖濕潤，土壤呈紫紅色，土質(zhì)松散、孔隙大，山地地形中砂質(zhì)和礫土含量高，滲透性強(qiáng)，而且周圍環(huán)境均無重工業(yè)污染，空氣質(zhì)量優(yōu)良，被遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會(huì)、紅纓子高粱協(xié)會(huì)等專家聯(lián)合考察認(rèn)定為“仁懷之后紅纓子核心產(chǎn)區(qū)潛質(zhì)之地”，是釀造正宗醬香白酒的最佳原料。

在種植管控上，國臺(tái)更是高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。國臺(tái)全程跟進(jìn)農(nóng)戶種植過程，統(tǒng)一購進(jìn)高粱種子，免費(fèi)提供播種、施肥、采摘等方面種植技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，從種植距離、施肥方式、病蟲害防治等細(xì)處入手，組織技術(shù)人員指導(dǎo)粱農(nóng)種植，確保高粱品質(zhì)。

采收環(huán)節(jié)更是力求完美。從農(nóng)戶到基地糧庫的每一個(gè)環(huán)節(jié)，國臺(tái)品控部現(xiàn)場質(zhì)量把關(guān)，一律可視化視頻監(jiān)控收購，確保收購高粱確為農(nóng)戶自種，品種來自于公司發(fā)放品種，確保高粱質(zhì)量。待初檢合格后，再裝車收入基地糧庫。

糧食是生命體，據(jù)紅纓子高粱專家涂佑能介紹，高粱堆積一年陳化后，其表皮會(huì)變得更加緊實(shí)，但其生物活性基本不變，這樣的高粱用來釀酒，口感會(huì)更好。為了進(jìn)一步穩(wěn)定工藝操作，提高基酒質(zhì)量，國臺(tái)收購的新糧要在倉庫存放至少一年，在釀酒時(shí)全部使用儲(chǔ)存了一年的陳糧。

2.做好四大品質(zhì)行動(dòng)持續(xù)領(lǐng)航大國醬香

白酒以“內(nèi)循環(huán)”為主，與國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān)。隨著中國快速崛起，消費(fèi)不斷升級(jí)，健康消費(fèi)理念強(qiáng)化，醬酒迎來發(fā)展的春天。

品質(zhì)消費(fèi)是醬酒熱的內(nèi)因，堅(jiān)守品質(zhì)是國臺(tái)火的根本，國臺(tái)狠抓品質(zhì)源頭，建設(shè)好釀酒原糧基地“第一車間”，推動(dòng)價(jià)值營銷，聚力打造大單品，讓品質(zhì)成為國臺(tái)品牌躍升的最大權(quán)重。

從高粱種植與采收來看，國臺(tái)對(duì)釀酒原料的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求以及種植基地的規(guī)范化和規(guī)模化發(fā)展，再次彰顯出企業(yè)的品質(zhì)匠心。而在品質(zhì)追求上，國臺(tái)通過確立和固化年度四大品質(zhì)行動(dòng)，把產(chǎn)品高質(zhì)量理念落到實(shí)處，做出效果。

一是每年3.15舉辦以品質(zhì)誠信為主題的真實(shí)年份酒趨勢論壇;二是每年6月6日舉辦致敬河南麥農(nóng)活動(dòng);三是每年9月9日舉辦致敬貴州粱農(nóng)活動(dòng);四是每年農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)舉辦生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會(huì)。“四大品質(zhì)行動(dòng)”牢牢鎖定國臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展的基本底線——產(chǎn)品質(zhì)量。

從2017年國臺(tái)國標(biāo)酒(2012年釀造)上市起，國臺(tái)已經(jīng)連續(xù)5年選擇在“3·15”發(fā)布真實(shí)年份酒，持續(xù)踐行“真實(shí)年份、品質(zhì)誠信”的品質(zhì)主張和品牌實(shí)踐。

今年6月6日，2021年“國臺(tái)酒·致敬河南麥農(nóng)”首屆祭麥儀式暨國臺(tái)優(yōu)質(zhì)小麥基地揭牌典禮在河南省周口市西華縣黃泛區(qū)舉行。國臺(tái)扎根河南小麥主產(chǎn)區(qū)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，嚴(yán)控釀酒原料關(guān)，為國臺(tái)釀造高品質(zhì)醬酒帶來新的堅(jiān)實(shí)保障。

此次致敬貴州粱農(nóng)活動(dòng)之后，不久的“九月九”重陽之際，國臺(tái)還將迎來每年一度的生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會(huì)，重溫初心使命、堅(jiān)守發(fā)展定力，彰顯國臺(tái)人“質(zhì)量為天”的事業(yè)信念。

“十四五”是國臺(tái)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展并且晉升行業(yè)更高地位的重要階段，國臺(tái)深知產(chǎn)品質(zhì)量的核心價(jià)值。從質(zhì)量誓師到品質(zhì)誠信，再到具體的釀造原糧“第一車間”的高標(biāo)準(zhǔn)基地建設(shè)，充分體現(xiàn)出國臺(tái)對(duì)品質(zhì)打造的拳拳之心，對(duì)消費(fèi)者的殷殷之情。

不僅如此，國臺(tái)既有基于品質(zhì)的思考，對(duì)天地自然的敬畏，更加懂得感恩和感謝，反哺產(chǎn)業(yè)鏈中的麥農(nóng)與粱農(nóng)朋友和農(nóng)場單位，堅(jiān)持共創(chuàng)共享，在把酒做好的同時(shí)助力鄉(xiāng)村振興，踐行責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，這是國臺(tái)企業(yè)社會(huì)價(jià)值的體現(xiàn)。

因此，做好產(chǎn)品品質(zhì)，釀好一瓶國臺(tái)美酒，是國臺(tái)在新的市場環(huán)境中持續(xù)領(lǐng)航大國醬香的重要路徑，也是國臺(tái)扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)，學(xué)習(xí)茅臺(tái)、做好國臺(tái)，不忘初心、牢記使命的具體踐行。

3.唱響做強(qiáng)高品質(zhì)醬香筑牢做實(shí)高質(zhì)量之本

通過20多年“學(xué)習(xí)茅臺(tái)、做好國臺(tái)”的思考和實(shí)踐，如今的國臺(tái)已經(jīng)發(fā)展成為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)第二大品牌，貴州白酒第三大品牌，中國醬酒行業(yè)第四大品牌，其經(jīng)歷的四個(gè)發(fā)展階段概括如下：

1999—2007年，國臺(tái)認(rèn)真學(xué)習(xí)茅臺(tái)，專注釀酒、存酒不賣酒，埋頭投入、不問回報(bào)，當(dāng)時(shí)行業(yè)稱為“國臺(tái)現(xiàn)象”。

2008—2012年，國臺(tái)嘗試啟動(dòng)銷售，迎來第一波快速發(fā)展，2012年利稅達(dá)到6個(gè)億。

2013—2015年，行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，國臺(tái)給行業(yè)、政府和社會(huì)的承諾是“一斤糧不減、一分錢不降、一個(gè)人不裁”，不僅如此，以二次創(chuàng)業(yè)的精神，加大國臺(tái)酒莊投入，系統(tǒng)推進(jìn)智能釀造創(chuàng)新。

2016年以來，在茅臺(tái)的強(qiáng)勢引領(lǐng)下，基于十幾年積淀的厚重實(shí)力，國臺(tái)進(jìn)入到持續(xù)快速健康發(fā)展的軌道，為“十四五”和未來高質(zhì)量發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。

上述四個(gè)階段概況起來就是“認(rèn)認(rèn)真真學(xué)習(xí)茅臺(tái)，踏踏實(shí)實(shí)釀好國臺(tái)”，不管行業(yè)是冷還是熱，產(chǎn)品質(zhì)量始終是貫穿國臺(tái)的發(fā)展主線。今年，國臺(tái)延續(xù)“乘勢而上”的旺盛勢頭，在醬酒熱走向持續(xù)深入背景下表現(xiàn)出更強(qiáng)發(fā)展新局面，特別是基于品質(zhì)稀缺和價(jià)值躍升優(yōu)勢，國臺(tái)高質(zhì)量開啟“十四五”。

特別是面對(duì)醬酒行業(yè)的高熱度與猛增長，國臺(tái)對(duì)品質(zhì)的思考更加深入，要求更加嚴(yán)苛。今年上半年，國臺(tái)持續(xù)旺銷，供不應(yīng)求。但是對(duì)國臺(tái)來說，“年份不夠不能出廠銷售，品質(zhì)不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)決不能上市”已經(jīng)成為一項(xiàng)鐵律、法則。也正是基于這種品質(zhì)的原則性和良好口碑，才構(gòu)成了國臺(tái)產(chǎn)品價(jià)值基礎(chǔ)和持續(xù)高速增長的動(dòng)力。

產(chǎn)能有上限，但品牌價(jià)值沒有上限。價(jià)值引領(lǐng)的增長才是高質(zhì)量的增長，這既是國臺(tái)的追求，也是行業(yè)的發(fā)展方向。

業(yè)內(nèi)專家普遍認(rèn)為，醬酒發(fā)展終究會(huì)經(jīng)歷從品類熱到品牌熱，也就是基于品質(zhì)優(yōu)勢和產(chǎn)能優(yōu)勢的品牌優(yōu)勢會(huì)愈加明顯。國臺(tái)酒業(yè)現(xiàn)在擁有國臺(tái)酒業(yè)、國臺(tái)酒莊、國臺(tái)懷酒三大生產(chǎn)基地和國臺(tái)國標(biāo)酒、國臺(tái)十五年、國臺(tái)龍酒三大核心大單品，在秉承“12987”傳統(tǒng)釀酒工藝基礎(chǔ)上，堅(jiān)持系統(tǒng)加集成創(chuàng)新，第一個(gè)實(shí)現(xiàn)完全機(jī)械化、自動(dòng)化和部分智能化。

不僅如此，國臺(tái)還持續(xù)壯大技術(shù)團(tuán)隊(duì)，通過“師帶徒”制度化建設(shè)，啟動(dòng)了工匠傳承人才培養(yǎng)計(jì)劃，用一代代匠人的傳承和新時(shí)代科技創(chuàng)新，奠定了國臺(tái)發(fā)展的百年基業(yè)。

大國醬香，國臺(tái)領(lǐng)航，高質(zhì)量發(fā)展，品質(zhì)擔(dān)當(dāng)。面對(duì)良好態(tài)勢，國臺(tái)更加注重和思考發(fā)展的質(zhì)量之本，以“四大品質(zhì)行動(dòng)”在行業(yè)內(nèi)率先唱響品質(zhì)主張，持續(xù)向消費(fèi)者宣示國臺(tái)對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，傳遞國臺(tái)的品質(zhì)信仰，夯實(shí)高質(zhì)量發(fā)展的品質(zhì)之基。國臺(tái)的品質(zhì)理念與行動(dòng)，不僅推動(dòng)國臺(tái)進(jìn)入“十四五”高質(zhì)量發(fā)展新階段，也為行業(yè)帶來良好示范作用和更多正向能量。