沒有想到，率先攻破白酒“西不入川”神話的會是四川近鄰，來自貴州的醬酒。

“目前，成都市場的醬酒正在以每年20%-30%的速度增長，預計2-3年時間就能趕超濃香的份額。”已在成都定居10余年的酒商老方的預測，未必是危言聳聽。

隨著茅臺、郎酒、習酒、國臺、金沙、釣魚臺、珍酒、衡昌燒坊、丹泉等醬酒核心品牌陸續在濃香窩子扎下根來并不斷攻城掠寨，一股醬酒旋風正以排山倒海之勢向成都卷而來。

01、三個場景折射成都醬酒“燎原之勢”

為調研醬酒在成都市場的真實情況，酒業家對成都部分終端及酒商進行了走訪，以下三個場景，記錄了成都醬酒市場發展的現狀。

場景一

時間：5月13日18:30-22:30

地點：成都蘭堂家宴二樓

每一桌均有飲酒消費，回收酒瓶顯示，醬香、濃香和葡萄酒消費比例依次為50%、30%、20%，品牌包括釣魚臺·乾隆御筆、青花郎、習酒窖藏1988、國窖1573、普五、普劍，葡萄酒則以進口為主。

場景二

時間：5月15日16：00

地點：成都驛都大道898號沃爾瑪超市

消費者王先生希望購買釣魚臺國賓酒，并拒絕了導購推薦的水晶劍、智慧舍得等濃香產品，而另選擇了習酒窖藏1988替代。

場景三

時間：5月11日

地點：金牛大道西宸國際A座一酒商辦公室

無貨可賣、缺貨多日的酒商老楊正在想發設法看如何找上游酒廠發貨，公司業務經理在這個月內已經催了他兩次，只為能解決貨源問題。

“現在的部分消費者只要醬酒，前些年就開始了，指明要茅臺、青花郎等，濃香的除劍南春、國窖外，都不太好推了。”沃爾瑪導購林女士告訴酒業家。

“有半數的消費者喝醬酒，而且是次高端、高端醬酒，過去幾年這在成都幾乎是不可想象的，但現在已經變成了現實。”酒商老楊也向酒業家證實了成都消費者對于醬酒的改變。

隨著醬酒的消費熱在成都逐漸成為燎原之勢，醬酒貨源短缺也成為了成都酒商的新煩惱。成都多名專做醬酒的經銷商商和運營商都明確向酒業家表示缺貨問題跟全國很多區域一樣，挺嚴重。

老楊就更是抱怨：現在不是沒有生意可做，而是無貨可賣，這種情況比貨賣不出去讓人更加煎熬。

02、主流醬酒品牌全面入蓉，銷量占成都總量三成

“醬酒核心品牌已經悉數進場，成都白酒市場不再只是濃香的天下。從這一點上來看，成都的包容性是很強的。”在大商老李看來，成都白酒市場正在經歷一場你死我活的香型革命，醬香成功突入濃香最為核心的市場，雙方正在暗中角力。

老李透露，就是最近這兩年，成都醬酒市場的熱度驟然升溫，每年以至少20%—30%的速度在遞增。

綜合業內資深觀察人士、經銷商、分銷商及部分駐川醬酒企業的測算，大家比較公認的是，當前成都醬酒市場容量比3年前翻了大約一番，現約有35-40億元左右，占成都130億元白酒市場容量的27%-31%。

其中，茅臺+茅臺醬香酒系列酒在蓉年銷售額約20億元左右，青花郎+紅花郎等郎酒體系約6-7億元，習酒標品約2-3億元、釣魚臺酒系列約2億元(此數據包括在蓉銷售的和成都籍總經銷商向全國銷售兩部分數據)、衡昌燒坊約1.5億元、國臺約1億元、金沙約3000萬元、珍酒約2000萬元、丹泉約2000萬元、潭酒約3000萬元。

此外，成都地區面向全國市場的習酒總經銷產品年銷量約1.5-2億元;成都地區面向全國市場的釣魚臺酒總經銷產品約9成在非成都地區銷售，在蓉年銷售額約2000萬元;15醬面向全國市場年銷量約有3-4億元，成都本土銷量較少。

03、3大緣由加速成都“醬化”，開發商成“引路人”

在談到醬酒為什么能在成都市場快速發展，有酒商透露原因有三點。

一方面，隨著習酒、國臺、金沙、丹泉等醬酒主流品牌全國化進程加速，各大醬酒品牌在蓉發起總攻，向經銷商拋出了大量橄欖枝，并加大了對成都消費者的教育培養，讓經銷商拓市變得更容易。

另一方面，消費多元化下，成都的消費者也希望改變口感，改變自己的消費習慣;同時，濃香產品多而雜，且口感、質量上的參差不齊，而醬酒則的風格相對統一，讓消費者逐步向醬酒方面轉移。

還有一方面，醬酒的利潤較高，尤其是醬香開發產品利潤比濃香開發產品更高。在利潤的驅使下，成都有大量的買斷開發商投身醬酒，這成為醬酒叩開了成都市場大門的關鍵因素。

有行業觀察者指出，數量眾多的開發商在濃香為王時代，原本是拱衛成都濃香市場的一道屏障，但由于近幾年以五糧液、瀘州老窖等濃香品牌批量清理濃香開發產品，加上茅臺熱引發的醬酒熱，以及超高利潤三重刺激下，成都開發商們迅速被“醬化”，角色也從成都濃香市場的“守城卒”變成了醬酒入蓉的“引路人”，主動迎接、甚至是邀請醬酒品牌進入成都。

“毫不客氣地說，是四川濃香企業自己把成都開發商推向了貴州的醬酒品牌。”有川酒人士向酒業家談及，“在商業利益的驅使下，為了生存和發展，成都濃香開發商向醬酒‘倒戈’也無可厚非。”

04、醬酒發展還將提速，四大趨勢尤其應關注

“醬酒在成都還會加速發展，現在只是開始。”廣西丹泉酒業川渝大區經理陳闊如此判斷。

酒業家在調研中了解到，醬酒在成都市場高速發展的同時，還形成了四大顯著特征：

高價格、高利潤、高速度發展的“三高”品類。

酒業家了解到，成都醬酒市場的主流價格，出飛天茅臺外主要集中在300—1000元次高端、新高端價格帶上，尤其以500—800元次高端價格帶最為集中。

“醬酒的進入，急速拉高了成都白酒的整體價格，這是濃香品牌努力了很多年都沒達到的效果。能讓消費者接受高價格，從這一點上來看，醬酒確實擁有較高的成長性。”成都酒商老曾向酒業家談及。

與此同時，醬酒的高利潤和發展的高速度，也是成都酒商快速“醬化”的重要原因。

圈層消費、圈層發展是核心，團購渠道超過80%。

據多名成都酒商及廠方人員介紹，成都醬酒在發展過程中主要以圈層消費、圈層發展為核心，因此在銷售渠道中團購的占比非常高，團購渠道的貢獻率甚至超過了80%，這在酒類流通領域是個奇跡，超過了任何一個品類。

同時，也說明醬酒做價位更容易讓消費者接受。

但也有酒商提到，未來3年左右赤水河產區的產能將逐步釋放，失去稀缺性這一優勢的醬酒，要做好品牌和消費者的溝通、對接工作，以免因供求關系導致價格方面的“腰斬”或大幅度滑坡。

包容性與文藝范并重，消費者更信賴主流品牌。

成都是中國白酒消費的橋頭堡、風向標，對中國白酒的消費有著很重要的引領作用。

從成都醬酒近幾年的高速發展來看，實際上作為濃香心臟市場的成都，消費者的包容性還是很強的，而且在次高端、高端市場等高價位市場的消費能力不俗。

但是，成都的消費者也有自己的特點：由于長期跟酒打交道，成都的消費者相對理性，在選擇品牌時更傾向于主流品牌的標準產品，因此醬酒的總經銷產品在成都本土市場的占比并不高，比如成都的釣魚臺酒總經銷商近9成的銷售區域都在成都以外地區。同時，成都的消費者比較有文藝范，注重產品的高品質，雙方一拍即合。

調研過程中，酒業家還發現，成都醬酒市場的庫存量很低。

“大部分醬酒都喝下去了，消費端的需求很旺盛。渠道上的庫存低，是因為需求大且沒貨可賣，而且醬酒的利潤較高，高周轉會帶來更好的消息，經銷商也沒有囤貨的必要。”老方表示。(原標題：35-40億容量、20%-30%增長率，醬酒主流品牌悉數攻入成都丨市場一線)