高端白酒轟轟烈烈提價(jià)后，啤酒也悄悄迎來新一輪集體漲價(jià)。

2018年1月1日起，華潤(rùn)雪花、青島等多家啤酒公司對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，價(jià)格漲幅在5%-20%。這是2008年上一輪漲價(jià)潮以來，啤酒行業(yè)迎來的首次集體漲價(jià)。

食品飲料行業(yè)分析師徐暉在接受長(zhǎng)江商報(bào)記者采訪時(shí)認(rèn)為，隨著消費(fèi)升級(jí)，啤酒行業(yè)也開始向中高端市場(chǎng)邁進(jìn)。同時(shí)，這輪漲價(jià)有望加速產(chǎn)能升級(jí)，迫使企業(yè)提高生產(chǎn)效率，降低成本爭(zhēng)取更大利潤(rùn)。

淡季集體漲價(jià)

啤酒悄悄漲價(jià)，業(yè)內(nèi)一片拍手叫好。

去年年底，燕京啤酒對(duì)外發(fā)布公告稱，自2017年12月1日起對(duì)460ml的7度燕京本生啤酒終端進(jìn)貨結(jié)算價(jià)格順漲3元/箱，單瓶零售價(jià)格順漲1元/瓶。2018年1月5日，青島啤酒發(fā)布公告稱，公司擬對(duì)部分區(qū)域的部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格上調(diào)，平均漲價(jià)幅度不超過5%。1月8日，華潤(rùn)啤酒在港交所公告稱，正在一些區(qū)域?qū)Σ糠之a(chǎn)品適度調(diào)整價(jià)格，以舒緩成本的壓力。

啤酒上次漲價(jià)，還是2008年。隨后10年，我國(guó)啤酒行業(yè)經(jīng)歷了市場(chǎng)飽和、容量下滑、惡性競(jìng)爭(zhēng)、品牌老化、噸價(jià)及利率過低等種種難題。

“2016-2021年中國(guó)啤酒行業(yè)專項(xiàng)調(diào)研及投資價(jià)值預(yù)測(cè)報(bào)告”數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)啤酒業(yè)近幾年持續(xù)低迷，銷量同比下滑。自2011年起全國(guó)啤酒銷量便進(jìn)入了持續(xù)下行階段，2014年首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，2015年下滑趨勢(shì)進(jìn)一步擴(kuò)大至-4.97%，行業(yè)持續(xù)不景氣公司業(yè)績(jī)下滑，啤酒企業(yè)整體表現(xiàn)不佳，上市啤酒企業(yè)營(yíng)收從2013年開始便持續(xù)下滑，2015年下半年同比下滑4%左右，2016年二、三季度營(yíng)業(yè)收入回升至2-4%的小個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，2017年上半年，國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)啤酒產(chǎn)量2269 萬千升，同比增長(zhǎng)0.8%。

徐暉認(rèn)為，此次漲價(jià)并不代表行業(yè)將迎來拐點(diǎn)，只是降低了企業(yè)生產(chǎn)成本，對(duì)于行業(yè)而言，產(chǎn)品、技術(shù)以及產(chǎn)能都需要升級(jí)。

成本上升是漲價(jià)主因

從幾家企業(yè)的公告可以看出，成本壓力是漲價(jià)的主因。其中主要集中在兩個(gè)方面，一是釀造原料大麥、啤酒花價(jià)格上漲，另一方面是啤酒包裝材料、人工成本出現(xiàn)大幅上漲。

記者查閱相關(guān)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，根據(jù)報(bào)道，近兩年來啤酒釀造主原料大麥成本已上漲約10%。東吳證券研報(bào)指出，啤酒成本中，包裝材料占總成本比例47.28%。包裝成本中主要包括玻璃瓶、鋁制易拉罐以及紙箱等。而自2016年環(huán)保風(fēng)暴以來，紙箱成本上漲已造成多個(gè)行業(yè)成本價(jià)格提升，用作啤酒包裝箱的紙板價(jià)格漲幅超過40%。

在如此高成本之下，即便是青啤這樣的大型酒企，在非強(qiáng)勢(shì)區(qū)域也很難盈利。

從“價(jià)格戰(zhàn)”向“以質(zhì)取勝”轉(zhuǎn)變

企業(yè)利潤(rùn)低，關(guān)鍵在行業(yè)格局。

徐暉認(rèn)為，國(guó)內(nèi)啤酒核心問題還是同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)紛紛打價(jià)格戰(zhàn)，造成了很多企業(yè)低毛利生存。這次漲價(jià)，客觀上是行業(yè)自我調(diào)整，調(diào)整后啤酒行業(yè)要從“價(jià)格戰(zhàn)”進(jìn)入到“以質(zhì)取勝”的發(fā)展階段。

武漢一位酒經(jīng)銷商告訴長(zhǎng)江商報(bào)記者，白酒行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已較為明晰，有中高端品牌酒，也有主打情懷、個(gè)性化的產(chǎn)品，產(chǎn)品差異化已經(jīng)形成，消費(fèi)群體也進(jìn)行了分層。但啤酒行業(yè)，還處于較為初級(jí)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)階段，現(xiàn)在啤酒企業(yè)整體提價(jià)，消費(fèi)者在選擇時(shí)可能就會(huì)忽略價(jià)格，開始關(guān)注產(chǎn)品本身，有利于整個(gè)行業(yè)發(fā)展。

通過產(chǎn)業(yè)升級(jí)獲取利潤(rùn)

“成本原因可能只是表象，行業(yè)重整才是真的開始。”徐暉直言，此次漲價(jià)有望加速產(chǎn)能升級(jí)，迫使企業(yè)通過提高生產(chǎn)效率、降低成本爭(zhēng)取更大利潤(rùn)。

事實(shí)上，市場(chǎng)上中高端產(chǎn)品地位也日益凸顯。資料顯示，重慶啤酒2017年前三季度營(yíng)收26.87億元，同比增長(zhǎng)19.91%，其中中高檔產(chǎn)品的收入占比已達(dá)85%。

要提升品質(zhì)，就必須關(guān)閉低產(chǎn)能。2015年開始，啤酒巨頭們就開始關(guān)閉部分工廠。2016年，嘉士伯關(guān)閉17家工廠，旗下重慶啤酒自2015年來已關(guān)停或轉(zhuǎn)讓11家工廠，華潤(rùn)雪花也有關(guān)閉工廠的相應(yīng)動(dòng)作。

徐暉認(rèn)為，生產(chǎn)成本倒逼行業(yè)漲價(jià)，各大企業(yè)價(jià)格趨同后，行業(yè)格局將會(huì)發(fā)生改變。伴隨著這一改變，啤酒領(lǐng)域也將會(huì)出現(xiàn)多層次多領(lǐng)域的消費(fèi)格局。同時(shí)，這也將迫使企業(yè)加快產(chǎn)業(yè)制造升級(jí)，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本以爭(zhēng)取更大的利潤(rùn)。